厨房接班人

 烹饪对我而言一直不是件难事，高中时少有的几节烹饪课是最让我兴奋的课堂，好玩又抒压，上完课还有东西可吃，真真是不亦乐乎。当别的同学战战竞竞估量着几匙盐几匙糖，仿佛差之毫厘会失之千里，或像不精确的化学实验可能引爆什么似的，我完全可以轻轻松松充满自信地随意下手。

这些自信是从自家厨房里逐渐练就出来的。妈妈会做不少脍炙人口的拿手菜，耳濡目染之下，也就学到不少皮毛。

我从小就喜欢和食物为伍，跟妈妈去市场是乐事一桩；妈妈杀鸡的时候，我毫不畏惧地帮忙拔鸡毛，心里想的是那盘让人垂涎欲滴的葱油鸡。我想嘴馋好吃，必定是把人推向厨房的主要动力。家人常说我很小的时候就会自己去装碗白饭加上三油（猪油、酱油、麻油）然后津津有味地吃将起来。谁能说那三油和白饭不是绝配？

等上了中学，开火切菜的本事都有了，三油饭就升级为蛋炒饭了。那时居住在拥挤的眷村里，油烟四溢的厨房和浪漫的少女情怀是绝对不搭调的。但是从厨房飘出的阵阵香气像一条条的彩带，牵着我舞进厨房，在厨房里捣弄锅铲自得其乐。

准备大专联考大概是青年期最紧张的生活阶段，我的解压地方是厨房，解压方式就是，吃。读书读累了，就去厨房看看有什么好玩好吃的。至今仍记得的是，曾腌了一小坛泡菜，当提神醒脑的零食；炸过一盘薯条，那是新学的花样；还有一次，用晚餐剩下的蒜蓉排骨的酱汁加水，卤了几个蛋当宵夜，那滋味真是出奇地好，当时还为自己的创意得意好几天！现在回想，也许当年大专联考的成绩还算差强人意，我家的厨房要占几分功劳。

有了基本功后，再大的困难也能迎刃而解。

来美陪读，之后养了四个孩子，既然是家庭主妇，调和鼎鼐的重任自然非我莫属。早年中国食材得之不易又价格不菲，我立刻变通西菜中用，吃起来也别有风味。当然也学着西菜西用，入境随俗，吃当地口味。就这么，在厨房里中西并用、南北协调地发挥了二十几年想像力，把孩子们都喂养大了。

十年前，我察觉到厨房将不再是我的生活重心。家里只有老幺还没离家上大学，女孩子吃不多也常不在家吃饭，实在没必要​​大张旗鼓料理餐饮。于是我把重心转到了书房。

对于我的转移阵地，先生立刻从餐桌上的菜色感觉到其中的变化。二十几年来先生只负责吃，随着我的厨艺增进，他的味蕾也进化到另一层次。虽然他嘴上没说什么，但是他的表情在抗议——他的食欲没得到应有的满足。

就如我前面所说，嘴馋好吃，是把人推向厨房的主要动力，再加上先生的那点好胜心：妳能做的，想必也难不倒我，于是他卷起衣袖，开始洗手做羹汤。

对先生越俎代庖的举止，我自然乐观其成。

之前先生是典型的君子远庖厨的中国男人，对厨房里的事是四体不勤、五榖不分的，要学厨艺真可说是从零学起。好在拜科技之赐，网路上手把手教各类料理的影片垂手可得，电视上的烹饪节目也精采可观。师父有了，就等学生实地操练。

家里有位段数不错的师父，怎不收个入室弟子呢？这点我有先见之明，夫妻成为师徒必会弄得不欢而散。有智慧的古人不是曾说易子而教吗？这道理也适用于夫妻。再说，我做菜是名士派的，分量不求精确，常常这少许那随意，对于新手来说，这种方式实在是一大挑战。为了不伤夫妻和气，还是让他自行摸索才是明智之举。

先生的双手除了打键盘还算灵活，其他要用双手的活儿对他而言都有一定的危险性，譬如钉钉子可能会捶到自己的手指，使用电锯会把电线锯断等等事件发生。所以一开始看先生拿刀切菜，我总是在一旁捏着冷汗说：小心手指！小心手指！

先生做一顿饭，橱里的锅碗瓢盆几乎倾巢而出，而且大厨是不管善后工作的，自愿退居二厨的我也就只能毫无怨言地默默收拾。

对先生端出的成品，我一律保持正面态度，以鼓励赞美代替批评指正。一般人以为只有女人爱听甜言蜜语，其实男人也不遑多让，夸他做的菜好吃，就像夸他英俊潇洒一样受用。他就更卯足了劲在厨房里奋斗不懈。

十年磨剑，先生的厨艺日益精进，已有和我们家原任大厨并驾齐驱的架势，而且兴致依然高昂，甚至说，开个私房菜馆是他退休后的第二春。当然我只希望那是他的黄粱大梦，我可不愿再从二厨沦为跑堂。