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我承认我流口水了...

原标题:我承认我流口水了...
dbq我又来让大家花钱了...
因为《舌尖上的中国》导演陈晓卿推出了新的美食纪录片,这次他开始对早餐下手了:

这个纪录片叫

原标题:我承认我流口水了...

dbq我又来让大家花钱了...

因为《舌尖上的中国》导演陈晓卿推出了新的美食纪录片,这次他开始对早餐下手了:

这个纪录片叫《早餐中国》,名字非常好懂,每集介绍国内一个城市的早餐,而且才5分钟,抽零碎时间看完全无压力......

节目播了4集,我目前隔空吃到的早餐有↓

湖南长沙的肉丝粉

贵州凯里的酸汤粉

广东汕头的猪血汤

福建福安的水煎包

是不是很有食欲!

看完这些开始自我怀疑,我平时早上吃的都是啥?

哦不对,我早上一般来不及吃......

依然是熟悉的陈晓卿风格,亲切的后厨灶台:

近景卡到手的大特写:

面甩起来,汤倒起来:

啥?你问味道怎么样?

路人吃播reaction立马给你安排上......

好烦哦,明明我路过的小店也都是卖这些东西,当时怎么没觉得有食欲......

不能光我一个人眼馋,都来给我看↓(超凶

长沙的这家肉丝粉店叫学义面粉,老板叫陈学义,店开了23年

这个嗦粉嗦到翻白眼的小男孩是老板的儿子,说话特别逗:

他是这么介绍自己父母的:

“那个长得像猴子的是我爸”

“那个长得像猫头鹰的是我妈”

陈学义的面馆每天都有很多人光顾,而且大部分都是回头客,大家说他家的汤好:

汤是怎么熬的呢?

看见这根骨头了吧?专业术语“后腿骨”,每天从下午两点熬到第二天早上,十几个小时打底:

面里的肉丝要用后腿肉,因为它全是瘦的,还必须过水去腥,煨两三个小时:

步骤够复杂吧?

然而这么用心耗时的制作,最终售价竟然才8块钱:

我现在就想飞到长沙嗦一碗,再配一杯茶颜悦色......

以这样的姿势:

地址送上↓

路痴的小伙伴看图咯(完了被沙普带跑了)

第二集咱们去吃酸汤粉,对,又是粉,在贵州 。

这家店的老板叫莫亮云,做粉做了15年:

粉都是现做现卖,第一步熬汤,早上4点起床熬,不然时间短了味道出不来:

熬汤的锅大概这么大吧,老板说了,秘方不外传:

不是我夸张,看他们吸溜真的很香:

码一个配料:

最喜欢看这种gif了,拿去馋别人:

你们猜这么“丰富”的一碗粉,会卖多少钱?

说出来真不怕吓到你,9块......

哭了......

老板娘讲了个故事,说有一次全家回老家待了20多天,结果再一开门,客人多到应付不了.......

阿姨脸上傲娇的小表情要笑死我.....

酸汤粉的汤底也很重要,食材必须要那种“本地的、小个的西红柿”(仿佛没说?)

陈晓卿真的很会拍食物了,一个西红柿能拍成这样,服:

他家的西红柿酱也是一绝,由西红柿和青椒熬成:

这才是一份完整配料,面条得蘸进去吃↓

地址来了↓

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第三站,广东汕头,猪血汤了解一下。

跑个题,老板有点帅哈哈哈哈

这张照片对吃不惯猪血的朋友可能没什么诱惑力:

没事,食材里还有肉,而且是猪颈靠背以上的部分(假装很懂):

en...配料很硬核:

啥?还能管熬夜?是吃哪儿补哪儿的意思?

下拉收看帅气老板在线切猪血(不是

这碗汤的配菜也很有讲究,感觉是北方城市不怎么常见的菜品:

嚯,功效还不少,涨姿势了......

一个吃猪血不会腥的小tips:

不用谢↓

水煎包来啦!福建福安的:

先不说别的,瞅瞅人家包子这蘸料,拉踩我这种只会蘸醋的.....(没有说醋不好的意思)

滋...唰...

别问,问就是流口水了......

水煎包容易上火,不怕,咱有汤:

不夸张,就镜头扫过的这一片,我大概能吃一半.......

上面几个店主有5点起的、6点去进货的,这位62岁的老板,3点就工作了,厉不厉害?

果然是越努力越优秀。

虽然现在蒸、煮的技术先进了,但是老板坚持用最原始的方式,用柴片生火煮包子:

煮的过程中最重要的一步就是“放水”,凉水:

哈哈哈哈我又被导演出其不意的镜头笑死,几位男士敞着塑料袋眼巴巴盯着锅等着老板掀盖,这是什么幼稚园分食现场啦......

这儿有位从小吃到大的食客:

这位小朋友,长大了吃播了解下吗?

-----我是光看截图就胖了十斤的分界线-----

美食纪录片完全不给人留“活路”啊,谁能想到早餐还能吃出这么多花样......

陈晓卿果然还是陈晓卿。

大部分人还是通过《舌尖上的中国》系列认识他的。

陈晓卿,1965年出生,毕业于中国传媒大学电视系摄影专业,2017年10月从央视离职。

他自己就是一个知名吃货,完全可以从之前的美食纪录片感受到他对食物的爱意。

《寻味顺德》也是他的作品,豆瓣评分8.8,实打实的高分佳作纪录片。

它和《地球脉动》《人间世》《我在故宫修文物》这种神作一起,成为了2016年评分最高的10部纪录片之一。

看看拍摄角度、特写,很陈晓卿:

说到儿,以防万一我又去确认了一下《早餐中国》的工作团队:

等等,他这次只是“总顾问”之一了么?

导演叫王圣志,涉猎比较广,2015年开始接触美食节目,因为播出平台的原因,可能没有那么出圈:

陈晓卿的拍摄风格大家都比较了解,详情参考《寻味顺德》,他带领团队耗时一年,拍摄600小时,36000分钟素材,才有了150分钟的三集纪录片:

节目的另一个顾问沈宏非和他是老搭档了,两季《舌尖》的总顾问,是美食圈的知名老餮,人称沈爷。

他也是那种会为了一种美食亲自去到当地品尝的“食客”:

所以即便这次“早餐之旅”还没有团队的周边采访,但也能想到他们探店的用心,不然是不会发现那些只有当地人才了解的特色小店.......

其实喜欢看美食推荐栏目绝对不只是为了对着美食流口水,美食背后是强大的文化支撑,当你能从一餐一饭中感知到当地的风土人情,你就对这个节目有了依赖和更多期待。

《早餐中国》最动人的点大概是隐藏在美食制作者背后平淡又温馨的生活瞬间吧,而且它足够真实,丝毫没有过度美化,举个例子,有些店主白天讲起猪血来头头是道:

晚上摘了围裙就和小姐姐线上连麦打游戏了......

这就是细节,很有烟火气的那种.......

听说这个纪录片有100多集,每集也不长,我是打算追追看了,先把明天的早餐安排起来......

最后一句

“只需早起,你就能找到故乡”,这句宣传语真的不错......

(截图来自@早餐中国正片,其余来自网络,如有任何问题,请及时与橘子君联系)

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