我们家的菜

 我和先生出国留学前都是烹饪门外汉。他比我早出国念书，然后工作，一个人生活多年，因不想天天吃汉堡披萨，只好下厨自炊。结婚后我到美国，他做的第一餐是咖喱鸡肉饭，色香味俱全，让我幸福感油然而生，有一位不远庖厨的夫婿，真好。

时差调整后，我开始洗手作羹汤。拿出行囊里先生再三交代要带的傅培梅食谱，外加他老美同事送的西式食谱，开始了我的厨娘生涯。几番操练，慢慢上手。不知道是他指导有方，还是我慧根不差，不久主中馈的任务就由我全权负责。

为了增长厨艺，逛书店时，食谱也成了我涉猎范围。有些食谱不仅介绍做菜程序，也介绍食材或名菜的来源典故。文图并茂，舍不得不买。三十年来，厨房一角的厨柜里堆了二十来本中西式餐饮食谱，外加一些发黄的中英文食谱剪报。很多书页上，斑斑油渍，点点酱汁，还有五颜六色的注记，留下自己在厨艺路上努力走过的痕迹。

我读研究所忙着课业，或是工作出差时，先生也会接下采买和烹饪的工作。他做菜不看食谱，冰箱有什么食材，随性搭配，各式调味料酌量增减，菜色变化不大。我则喜欢看着食谱做，分量按照书本指示，也喜欢尝试新的菜肴。中意的菜式做了几次以后，就修改原来的食谱，加入自己的元素。我常调侃他就那几招把戏，他也取笑我变来变去，品质不稳定。

与朋友聚会一家一菜时，我们的菜虽非珍馐名菜，但通常也是吃得盆底朝天，有时还会得到夸赞，要求分享私房秘笈。每到这个时候，我和先生就壁垒分明，维护个人的创作权，常向对方强调：「那是我的菜，不是你的菜」。

小孩还小时，有一次我们和朋友聚餐，朋友问小孩：你们最喜欢吃妈妈什么菜？二个小孩说：烤牛排、泰式椰奶鸡汤、三杯鸡、东坡肉、义大利面……我心想：咦，怎么有他们爸爸的菜，而且还多过我的菜。我每天挖空心思，张罗三餐，外加点心，你们爸爸常常出差不在家，偶尔露两手，就成了你们的最爱！先生在一旁面有得意之色地向朋友们解释，哪几样是他的菜。话音刚落，儿子就说：妈咪做，爹地帮忙。爹地做，妈咪帮忙。我爱我们家的菜。几个大人面面相觑几秒，继而笑得前俯后仰，称赞儿子说得好。可不是吗？大家分工合作煮出香喷喷的饭菜，何必在乎谁做的呢？儿子一槌定音，结束了我和先生多年之争，全都是我们家的菜。

儿女离家上大学后，节日返家前会先列出他们想吃的菜。不知是有心还是巧合，总是有我的菜也有先生的菜。我切切洗洗备料时，也顺便准备他的食材；他在炉火前给他的菜加糖添醋，也帮我控制我的菜的火候，合作无间。厨艺之路，相伴偕行，同甘共苦，其乐融融。