益品达健周雪松—— “有脾气”的科研博士

益品达健产品科研负责人周雪松

提到周雪松这个名字，相信胶原蛋白肽行业内人士并不陌生。早在2011年，周雪松博士代表广州合诚实业有限公司（以下简称“合诚实业”）参与了《淡水鱼胶原蛋白肽粉（SB/T 10643-2011）》行业标准起草制定，并于同年12月颁布实施。该标准达到国内先进水平，对鱼胶原蛋白肽品质起到重要的规范与指导作用，为杜绝假冒伪劣产品提供了依据。

近日，周雪松欣然接受了笔者专访。对话中国食品科学技术学会食品添加剂分会理事、广东省胶原蛋白肽粉标准化技术委员会副主任周雪松博士，听他讲科研的背后，有着怎样的坚持与辛劳。

三十年坚持科研纯粹，对消费者负责

“太轴、脾气大、难以说服”，是益品达健员工对周雪松的印象。在科研上，周雪松眼里容不下一粒沙子，他坚定地说道：“研发人就应该有实事求是的科研精神，不能因为某些原因而改变”。作为华南理工大学食品科学博士、教授级高工， 周雪松专注食品科学研究将近三十年，“科研纯粹”是他一直坚守的信念。

“术业有专攻，不同职责的人关注的点不同，做出来的产品，为“好用”还是“好卖”？周雪松反问道。答案不言而喻。实际上， “好用”才是 “好卖”的根本保障，而非纯靠营销技术；品牌持续发展，终归要有真实力。

关于产品配方，周雪松表示，应首要考量其品质与意义，能够为健康带来益处，而非华丽的包装、名人代言广告。 “如果有效但昂贵的成分只做概念添加，而不是有效添加，那就失去了我研发的初衷” 。在他看来，做好产品无捷径，坚持科研纯粹，做“好用”的产品，才是对消费者负责。

简单的初衷，投注时间精研

“做好产品”——简单的初衷，坚持了18年。每一个好产品的背后都是反复打磨的过程。谈到关于研发的故事，周博士似乎总有说不完的：“为了让肽粉溶解体验感更好，我们花了近半年时间，几十次通宵蹲线，才终于形成了一套品质稳定的专利生产技术”。可见，周博士近乎严苛的出品标准，即便是消费者未曾察觉的微小不足，他亦花费大量精力去做到更好。

众所周知，肽营养品质好不好，关键在于吸收。这是肽产品优于传统保健食品的主要原因。追求更好吸收、无腥异味的鱼胶原蛋白肽，于研发是巨大挑战。周博士自豪表示，从研发肽之初，他就坚持生产分子量≤1000Da、无腥异味的鱼胶原肽产品，并且他做到了，该技术还获得中国发明专利。

从“幕后”到“台前”， 18年肽研发成果喜人

据周雪松回忆，早在攻读硕士时期，他获知蛋白肽具有极强的生理活性和营养功能性，而小分子肽是人体摄入蛋白质后吸收利用的主要形式，于是果断选择了蛋白肽研究方向，这与合诚实业专注功能性食品的方向不谋而合。自2005年他加入合诚实业，公司高度重视小分子肽产品的研发推广，重资投入团队建设和生产线建设，为肽的持续研发提供了充分保障。

据悉， 合诚实业专注肽研发已有18年，自建三万多平方研发生产基地，食品原料规模在行业前列，是具有影响力的高新技术企业。从做原料起家，发展至终端品牌，公司获得38项中国发明专利，ISO9001质量管理体系认证，HACCP体系认证、Halal清真认证，拥有十万级GMP洁净标准生产车间，全产业链一体化发展。我们相信，合诚实业累累硕果，离不开周雪松多年来脚踏实的努力和对产品品质的坚守。

特别关注到，益品达健名为“新肌粉”的鱼胶原肽产品，成分上可谓是大手笔： 98.5%高含量鱼胶原蛋白肽粉+1.5%重瓣红玫瑰粉，无其他添加，鱼胶原蛋白肽粉含量高达5910mg/袋，市面上几乎找不出第二款这样高含量极简配方的胶原肽产品。早晚一杯“新肌粉”，足够补充一天的胶原蛋白。

一般的鱼胶原蛋白肽都有一股腥臭味，必须要通过添加各种果酱掩盖其臭味，而益品达健研发的鱼胶原蛋白肽粉无腥异味，任意DIY饮品亦不影响口感。可以说，“新肌粉”是益品达健的代表作。

保健食品研发之路， 任重道远

现代社会生活节奏加快，工作压力大、熬夜应酬、吸烟饮酒等习惯不断侵害着人们的健康，大部分人群处于亚健康状态或慢性疾病状态，这一现状亟待解决。功能食品、保健食品的品质和创新源于功能因子的开发，食品科学从业者任重而道远。

“未来我仍将持续专注于开发专用功效、活性显著的肽产品，为食品行业提供功效更加显著的优质原料、创新方案，促进国人身体健康。”这是周博士对自己和行业未来发展的期望，让我们共同期待。