●蛋花豆腐材料:嫩豆腐1块、鸡蛋2个、番茄1/2个、青葱1根、盐少许。作法:1.豆腐切成小块。2.准备一个大碗,放入鸡蛋打散,加一点盐调味。3.番茄切成小块,葱花切细。4.把豆腐、番
●蛋花豆腐
材料:
嫩豆腐1块、鸡蛋2个、番茄1/2个、青葱1根、盐少许。
作法:
1.豆腐切成小块。
2.准备一个大碗,放入鸡蛋打散,加一点盐调味。
3.番茄切成小块,葱花切细。
4.把豆腐、番茄和葱花倒入锅中,用中火加热,煮大约3分钟。
5.把一根筷子靠在碗的边缘,顺着筷子把鸡蛋糊均匀地倒在豆腐上。用锅铲把豆腐推到中间,稍稍翻动,鸡蛋开始凝固就可以熄火了。
小叮咛:
倒鸡蛋糊的时候尽量让鸡蛋慢慢流出来但手移动得快,这样才能均匀地把鸡蛋糊淋在豆腐上。
●香菇青椒拌豆腐
材料:
嫩豆腐1块、油1匙、香菇2个、蒜瓣3个、青椒1/3个、酱油1匙、枫糖浆1茶匙、麻油少许。
作法:
1.把香菇、蒜瓣和青椒剁碎。
2.起锅热油,放入香菇、蒜瓣和青椒,炒大约3分钟。
3.加入豆腐、酱油、枫糖浆和麻油,搅拌一下让豆腐均匀热透。
4.熄火后倒入盘中即成。
小叮咛:
火不要开太大,免得水分蒸发太快。