料理功夫嫩豆腐2吃
2020-06-29 19:04:08 编辑：佚名 来源：时尚周刊
●蛋花豆腐材料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、番茄1/2个、青葱1根、盐少许。作法：1.豆腐切成小块。2.准备一个大碗，放入鸡蛋打散，加一点盐调味。3.番茄切成小块，葱花切细。4.把豆腐、番
●蛋花豆腐
材料：
嫩豆腐1块、鸡蛋2个、番茄1/2个、青葱1根、盐少许。
作法：
1.豆腐切成小块。
2.准备一个大碗，放入鸡蛋打散，加一点盐调味。
3.番茄切成小块，葱花切细。
4.把豆腐、番茄和葱花倒入锅中，用中火加热，煮大约3分钟。
5.把一根筷子靠在碗的边缘，顺着筷子把鸡蛋糊均匀地倒在豆腐上。用锅铲把豆腐推到中间，稍稍翻动，鸡蛋开始凝固就可以熄火了。
小叮咛：
倒鸡蛋糊的时候尽量让鸡蛋慢慢流出来但手移动得快，这样才能均匀地把鸡蛋糊淋在豆腐上。
●香菇青椒拌豆腐
材料：
嫩豆腐1块、油1匙、香菇2个、蒜瓣3个、青椒1/3个、酱油1匙、枫糖浆1茶匙、麻油少许。
作法：
1.把香菇、蒜瓣和青椒剁碎。
2.起锅热油，放入香菇、蒜瓣和青椒，炒大约3分钟。
3.加入豆腐、酱油、枫糖浆和麻油，搅拌一下让豆腐均匀热透。
4.熄火后倒入盘中即成。
小叮咛：
火不要开太大，免得水分蒸发太快。
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