热拌茄子
2021-01-13 21:18:43 编辑：佚名 来源：时尚周刊
炒茄子、焖茄子吃腻了，热拌茄子的吃法，既简单又可口。 材料：中等大小茄子2条。调料：大蒜头2粒、葱白2根、辣椒粉1勺、芝麻1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐1茶勺、胡椒粉1茶勺、热油2
炒茄子、焖茄子吃腻了，热拌茄子的吃法，既简单又可口。
材料：
中等大小茄子2条。
调料：
大蒜头2粒、葱白2根、辣椒粉1勺、芝麻1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐1茶勺、胡椒粉1茶勺、热油2大勺。
作法：
1.把茄子切成6公分左右条状，码进蒸锅蒸6至8分钟后装盘。
2.把大蒜头和葱白切碎，连同其他调料放进小碗，稍微搅拌一下。
3.起油锅，热油冒烟后关火，趁热倒进调料小碗里，同时迅速搅拌。
4.把搅拌好的调料倒入蒸好的茄子里拌匀，最后撒上葱花（或香菜）。
小叮咛：
蒸茄子和热油拌调料一定要同步进行，才不致蒸好的茄子凉掉。总之要趁热拌好立刻上桌，保证好吃到让人停不下筷子。
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