茄子酱通心粉
2021-01-13 21:16:34 编辑：佚名 来源：时尚周刊
通心粉料理起来很快速，拌上简单易做的茄子酱，是一道非常方便的料理。 材料（2人份）：大茄子1个或小茄子2-3个（大约1磅）、橄榄油1至2匙、剁碎的洋葱1/2杯、剁碎的番茄1/2杯、干燥罗
通心粉料理起来很快速，拌上简单易做的茄子酱，是一道非常方便的料理。
材料（2人份）：
大茄子1个或小茄子2-3个（大约1磅）、橄榄油1至2匙、剁碎的洋葱1/2杯、剁碎的番茄1/2杯、干燥罗勒（basil）1茶匙、枫糖浆1茶匙、碎帕马森干乳酪（Parmesan）或切达乳酪（Cheddar）约1/2杯、2人份煮好的义大利通心粉（macaroni）或其他种类的义大利面、适量的盐（可选）。
作法：
1.将烤箱预热至400℉。把茄子放在烤盘上，放入烤箱烤40分钟至1小时，直至变软塌下。待茄子冷却后，把皮剥掉，茄子肉剁成泥。
2.起锅热橄榄油，放入洋葱、番茄、罗勒炒香超软。加入茄子和枫糖浆拌匀，再炒1分钟。熄火后加乳酪搅拌均匀。
3.如果不够咸再加点盐。
4.把通心粉放入盘中，淋上茄子酱即可。
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