夏秋之交遵循5项饮食原则

原标题：夏秋之交遵循5项饮食原则

夏季即将步入尾声，身体从新陈代谢旺盛到趋于平和，需要遵循一些饮食原则，有的食物少吃，有的食物适宜多吃。

1、少吃精细 多吃粗粮

现在吃的越来越精细，血液中存在同型半胱氨酸也越来越多。它在血液浓度升高，容易引发动脉硬化、脑中风、心梗、痴呆等。所以，物质生活好了可不要忘记粗粮的好处。

2、少熟食减少致癌物

因为制作熟肉时，会添加亚硝酸盐用于防腐。虽然，这样一来口味更好，大量食用却会让人摄入过多的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体会分解致癌物亚硝胺，对身体健康不利。

3、多吃禽类护心

畜肉所含饱和脂肪酸较多，胆固醇含量也很高。但是，家禽类鸡、鸭、鹅等含脂肪少与橄榄油脂肪相似，可以保护心脏。为了减少高脂血症、糖尿病、中风、冠心病等，番茄医生提醒，多吃家禽类少吃畜肉。

4、多吃绿色 少吃白色

蔬菜颜色分绿色、红黄色、白色。颜色越深的蔬菜，所含胡萝卜素和维生素越多，相反所含就越少。所以，蔬菜营养从颜色也可以略知一二，绿色蔬菜含维生素C、钙质、叶酸都很高。

5、少氧化 多还原

将食物分为还原食物和氧化食物，还原食物所含超氧化物歧化酶、胡萝卜素等，可以预防脑血管壁氧化发生，维持脑血管通畅；氧化食物指方便面、油炸、汉堡以及含有过氧化脂类化合物食物，它们可以在人体内发生氧化，长期食用容易导致脑血管变窄，影响大脑正常生理，有损脑血管壁健康。

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