常吃2种蔬菜 预防癌症过早发生

原标题：常吃2种蔬菜 预防癌症过早发生

常言道，病从口入。癌症看似防不胜防，归纳起来可以通过有利预防癌症发生的食物和抗氧性强食物入手。这就要提到，十字花科蔬菜和大豆在预防癌症的意义。

1、十字花科蔬菜

包括菜花、卷心菜等等，因为含有较强的抗氧性，同时它们所含生物黄酮类可以降低直肠癌发病风险。人们常说饮食多样化，其实可以解释为颜色丰富，以橙色、绿色、黄色蔬菜都是类胡萝卜素的主要来源。

因为类胡萝卜素是天然抗氧化剂，加上维生素C、维生素E、硒元素并称为减少人体自由基对组织损伤的几个营养补充剂。当然，它们并不是什么名贵中草药或保健品，而是常见的草莓、西红柿以及柑橘类水果，也包含绿茶这类强抗氧化物质。

2、大豆

大豆有助预防子宫癌和乳腺癌发生。因为大豆含有的植物雌激素很高，对于这两种因激素紊乱为起因的疾病，可以通过日常增加富含大豆食物来降低两种癌症风险。同时，大豆是很好蛋白质来源，所含脂肪低、热量却一点不低，可以选择作为日常替代肉类的能量来源。

疑似致癌物：咖啡、甜味剂、氟化物 尚无临床实验证明

此外，对于疑似致癌物可以归纳总结。比如氟化物、食物添加剂、咖啡等并没有确切医学证据指向它们致癌。如，牙膏中含氟化物并没有临床证据说明它能够致癌；食物添加剂包括颜色、香味、用量等也没有具体的致癌风险；甜味剂临床实验中，仅在大剂量应用于肿瘤生长时起作用；最常见的咖啡和胰腺癌发生问题，目前并没有相关发表的临床实验支持两者存在关联性。

可能致癌物：酒精、亚硝胺类

随着人体摄入酒精量增加致癌因素也会累积。酒精和食管癌、肝癌、口腔癌、乳腺癌发病有一定关联。 包括烧烤、煎炸肉品可以产生致癌物亚硝胺，但是，如果把食物置于微波炉、煮沸、烘焙、清煮等并不会增加亚硝胺水平。

番茄医生提醒，我们还应注意隐性致癌因素。如火腿、热狗等通常使用亚硝酸盐充当防腐剂，亚硝酸盐可以在胃部转化为亚硝胺。当然，也不必担心，日常可以通过增加维生素食物摄入量，就可以抑制亚硝酸盐转为亚硝胺了。

最后，许多人说这也不能吃，那也不能吃，怎样才能降低癌症发生率？其实，番茄医生认为每日蔬菜、水果、热量脂肪保持多样化并控制好体重，记住有规律的运动、少喝酒就可以有效预防癌症过早发生。

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