食品安全基本知识大普及 做个会吃的小达人
2017-04-11 15:42:25 编辑：佚名 来源：时尚周刊
食品的安全跟我们的生活息息相关，也跟我们的身体健康息息相关，所以一定要注重这个问题。多了解一些知识总是没错的，有利无弊，不过现在的人都缺乏了解知识的冲动，今天小编就带大家一起来涨涨知识面，了解一下食品安全的一些基本知识。
食品污染是指食品及其原料在生产和加工过程中，因农药、废水、污水各种食品添加剂及病虫害和家畜疫病所引起的污染，以及霉菌毒素引起的食品霉变，运输、包装材料中有毒物质和多氯联苯、苯并芘所造成的污染的总称。
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体损害，常表现为：第一，急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变；第二，造成急性食品中毒；第三，引起机体的慢性危害。
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