料理功夫在家做面包美味又健康

 居家期间不便出外买面包，自己学做面包早餐或点心都好，即方便又好吃更安全，随自己的口味来调适，不论蒸也好、烤也好都非常的好吃，用手撕开里面是柔软又拉丝，面包香气特别诱惑。蒸面包不上火，烤面包出炉更香喷喷。

●蒸面包

材料：

鸡蛋2个、牛奶100毫升、酵母菌粉3克、白糖20克、盐3克、面粉300克、食用油10毫升。

作法：

1.鸡蛋、酵母菌粉、白糖、盐放入盆里用温牛奶先搅拌好，边搅拌边倒入面粉，将面揉成面絮状，此时再加入15毫升的食用油，放在面板上继续揉成面团，大约揉10分钟左右再放回盆里醒发两倍大。

2.移到面板再揉成长条，切大小均匀的面剂子，每个擀成牛舌状的扁皮。饼皮可放自己喜欢的馅，我喜欢放花生酱；再从一边卷起搓成细长，从中切一半，生胚做好放进摸再次醒发两倍大。表面上可涂上蛋黄（我是涂蜂蜜），不涂也可以。

3.将面团放入炉上冷水蒸40分钟就好了。出锅前再焖5分钟，等凉些再脱模。

●烤餐包

材料：

鸡蛋2个、牛奶100毫升、酵母菌粉3克、白糖20克、盐3克、面粉300克、食用油10毫升。

作法：

1.鸡蛋、酵母菌粉、白糖、盐放入盆里用温牛奶先搅拌好，再边搅拌边倒入面粉，将面粉揉成面絮状，此时再加入15毫升的食用油，放在面板上继续揉成面团，大约揉10分钟左右再放回盆里醒发两倍大

2.醒好的面团移到面板再揉成长条，切成大小均匀的面剂子，再揉成圆形，生胚做好放进摸型里再次醒发两倍大。表面上可涂上蛋黄（我是涂蜂蜜）再撒上芝麻。

3.小烤箱175℉预热10分钟，烤40分钟。每家的烤箱不同，看到面包已呈金黄色时就可关火。等凉再脱模。