美东龙虾价跌南加饕客垂涎

 又到波士顿龙虾收获季节。今年蔓延全球的新冠疫情，导致龙虾全球出口和国内餐饮消费双双停摆，美东地区龙虾被迫降价求售，消费者可大饱口福。不过美西地区目前似未出现同样的惊喜，业者表示，疫情导致运输滞后、人工缺少，加上国庆日前后食材物价普遍维持较高水平，西岸地区龙虾价格下跌还要假以时日。

每年5、6月份是波士顿龙虾捕捞丰收季节，以缅因州为中心的波士顿龙虾产地，过去云集大批来自各地买家，大船大车龙虾从码头运往全美和世界各地，龙虾价格也因此居高不下。今年情况大不相同，6月下旬波士顿和纽约地区的龙虾零售价，已下降到每磅5.99元，多年罕见。

今年疫情如此凶猛，大小餐馆全都关门，餐馆龙虾外卖非常有限，餐饮业同行遍布全美各地的Morongo大赌场中餐部行政总厨关师傅表示，中美贸易战之后，波士顿龙虾的跌价已见第一波，小龙虾每磅跌至6、7元，这次疫情更让龙虾价格雪上加霜。

龙虾业者表示，从今年3月龙虾小规模捕捞季节开始，就出现比往年更低的价格，6月波士顿龙虾市场价格出现更低价位。业内人士表示，7月是波士顿龙虾退壳、合法捕捞的高峰期开始，届时龙虾价格可能会下跌更多。

堂食餐馆关门，出口停顿，海鲜加工商采购量锐减，使捕捞波士顿龙虾的不少渔民今年转为自己将捕捞上岸的龙虾带到码头上交易，价格也更加竞争。许多渔民在码头上看到的价格为每磅2至3元，去年同期的平均价格为每磅4.82元，下降三分之一左右。据缅因州龙虾协会市场报告，目前在缅因州某些市场上，龙虾零售价格已经低于每磅6元，但往年这个时候，当地龙虾价格约为每磅8至9元。

价格下落可能会影响今年波士顿龙虾的捕捞量，但缅因州龙虾协会表示，会有影响，但也会维持相当的捕捞量，美国民众今年夏天将很有口福。自从2011年以来，缅因州渔民每年捕捞超过1亿磅龙虾。

不过圣盖博谷不少华洋超市，目前尚未出现同样的降价惊喜。多家华资超市的小龙虾每磅价格在9.99至10.99元之间，大龙虾每磅11.99至13.99元不等。

圣盖博资深超市业者Andy林表示，从目前市场供应和大盘进货价格看，龙虾价格尚未见到明显的供过于求状态，龙虾批发价格并未见到明显下跌，基本还是维持原来的价格。他表示，批发商如果拿到价格上的优惠，超市零售一定会按比例让消费者受惠，吸引买气。疫情以来，很多餐馆停摆，超市一枝独秀，但同时也因为进口货物抵达滞后，食材物价不跌反涨。

部分超市业者表示，疫情反弹，本来计画开工的堂食餐馆重新关闭，民众依然高度依赖超市供应，而供应商折扣减少，使近期食材物价坚挺。本周六将是美国国庆，照传统惯例，节日前后很少商家大规模打折。

8、9月份南加州华资市场的大只龙虾价格，可能会回落到每磅6.99至8.99元幅度，有华资超市业者表示，因为肉质的关系，大只龙虾的价格通常比中等以下个头的龙虾便宜一些，如果中等以下规格的龙虾价格下到每磅4.99至5.99元，才看得出市场供过于求，商家会削价促销。