简易鸡尾酒3款，这样的喝法才过瘾

 疫情让许多酒吧暂停营业，如会在家中调配一些简单的鸡尾酒，不但能增加生活情趣，还有消暑的作用。自己享用，不必讲究高级配备，口味也是喝的人喜欢最重要。

当然还是得有一点小投资，最基本的包括：

1.摇酒杯（shaker，也译做雪克杯）。有的是三件头，上下层加一个盖子，跟手摇茶店里的类似，经上层的洞过滤；有的是金属加玻璃两件头，过滤时需要另一个小滤网。

2.一个Jigger量杯，两头锥形的金属器具。小的那边是1盎司，大的那边是1.5盎司。

3.榨汁器具。如果你力气很足，一个reamer便足以对付柠檬和莱姆。不想手痛的话，就使用电动榨汁机，榨柑橘、葡萄柚都管用。

4.几种基酒，这就好比烹饪的菜肉蛋，是鸡尾酒主要部分。伏特加、兰姆跟龙舌兰这三样是最普通的，琴酒的味道比较特殊，喜欢再添购无妨。

以下介绍我家常做的几款酒，除了上述器具以外，只需要简单的材料。

●莫希托（Mojito）

虽网上多翻做莫吉托，但这样念不符西语发音。Mojito是非常适合夏天饮用的清凉酒。

材料：

兰姆酒(Rum)1.5盎司、莱姆(Lime)1/2个、薄荷叶(Mint)6～7片(超市一般都有)、白糖1～3茶匙(可依甜度喜好调整)、苏打水(club soda，先放冰箱冷藏)。

作法：

1.把莱姆切成4块，和薄荷叶一起放在一个高脚玻璃杯中，再放入白糖。

2.使用一个搅拌棍(用擀面杖也可以)，直直放入杯中捣压。不必非常用力，只要让味道略为释出即可，否则莱姆会有苦味，薄荷叶也会碎烂，影响饮用口感。

3.加入兰姆酒和冰块，这种在高脚杯里调制的鸡尾酒不需要用雪克杯摇。

4.最后用冰镇的苏打水倒满杯子即可，放入一根吸管搅匀。

装饰：留下一小撮带柄的薄荷叶，置于杯子上方。

●玛格丽特（Margarita）

据说玛格丽特是酒保为爱人研发的，因为那位美丽的女郎会过敏，只能喝龙舌兰酒，但又不喜它的味道，所以他就加了莱姆和盐来调味。许多人喝的玛格丽特都是冷冻后，打成雪泥的形式，但我做的不是冰冻玛格丽特，方法相对简单。

下面两种酒都用到一种liquer，也就是基酒以外的利口酒，这些酒的浓度低，各有其特别风味，从水果到巧克力不一而足。Triple Sec是以橙皮为材料的利口酒，俗称三秒，用途很广，值得购买。

材料：

龙舌兰酒(Tequila)1.5盎司、莱姆汁(Lime juice)1盎司、利口酒(Triple Sec)0.5盎司、糖浆(Simple Syrup)0.5盎司。

作法：

1.以一比一的糖与水，加热到糖融化，冷却后即做成糖浆。可做好一杯放冰箱，之后随时取用非常方便。

2.玛格丽特的特点之一是它的盐味，将杯口用小块莱姆沾湿，然后倒过来在装盐的盘子里按一下，这样杯口就会有一圈盐。

3.将所有材料放入雪克杯，摇至均匀。

4.过滤入杯中就可享用了。

装饰：可以再放一小片莱姆于杯缘。

●大都会（Cosmopolitan）

据多年招待亲朋好友的经验，几乎没有女性不喜欢Cosmo的。艳红瑰丽的颜色，又加入对女性健康有益的蔓越莓汁，难怪派对上广受欢迎。

材料：

伏特加(Vodka)1.5盎司、蔓越莓汁(Cranberry juice，超市均有)1盎司、利口酒(Triple Sec)1/2盎司、莱姆汁(Lime juice)1/2盎司。

作法：

1.把所有材料丢进雪克杯摇均匀。

2.过滤到杯中即完成。（一般来说，大都会是属于马丁尼类的酒，使用马丁尼的三角杯很适合。但，酒杯这种东西也是个人喜好。）

装饰：可以用一小片橙皮（照片中没有，因为正好橘子用完了），挂在杯子的边缘。