美国菜这样做面沙拉＆烤物

 彩蔬鸡肉螺旋面沙拉风味明亮、口感丰盈，在闷热浮躁日子里，吃一口立马唤醒味蕾！

●彩蔬鸡肉螺旋面沙拉

材料：

盐2大匙、三色螺旋面1盒（16盎司）、中型红甜椒1颗、大型青龙椒1条、中型栉瓜1条、葡萄番茄1盒（1品脱）、黑橄榄片罐头1罐（2.25盎司）、熟鸡肉条1包（16盎司）、帕玛森起司丝1杯、葱5根、干洋香菜碎（Parsley Flakes）1/3杯、干蒜末（Minced Garlic）1 /4杯、橄榄油香醋沙拉酱1又1/3杯。

作法：

1.将红甜椒和青龙椒去蒂去籽切小片；栉瓜切小丁；葡萄蕃茄切对半；熟鸡肉条切丁；葱切葱花，备用。

2.备一锅水大火煮滚，加入盐煮至溶化，接着加入三色螺旋面煮至面心熟透（9～11分钟），或煮至自己喜爱的软硬度，将螺旋面捞出过冰水，沥干。

3.加入所有材料同螺旋面拌匀，随拌随吃。

小叮咛：

1.煮各种造型的义大利面时可于煮面水中加盐，使面增添风味与增进Q弹口感。面、水和盐之比例约为100公克：1000毫升：10公克（1/2大匙），或依自己的方便和喜好增减。

2.做为凉沙拉的各种造型的义大利面在煮好后过冰水去除黏液，以使口感清爽；亦可不过冰水，让其自然冷却，如此可保留较多的小麦香味，但捞出后须尽速拌入橄榄油或酱料以防沾黏，且于冰镇后食用为佳。

3.按照此食谱做出的量可供6～8人食用。

●烤虹鳟

马铃薯部份之材料：

宝石马铃薯（小型三色马铃薯）2包（共3磅）、橄榄油1/4杯、帕玛森起司丝1/3杯、洋葱粉和干蒜末各1大匙、烟熏红椒粉（Smoked Paprika）1茶匙、盐2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、干洋香菜碎1大匙。

芦笋部分之材料：

芦笋1把（570公克）、橄榄油1大匙、盐和黑胡椒粉各1/4茶匙、蒜2瓣。

虹鳟部分之材料：

冷冻带皮虹鳟鱼排肉6片（共590公克）、橄榄油1大匙、盐、黑胡椒粉和义大利香料（Italian Seasoning）各1/4茶匙、蒜3瓣、柠檬2颗。

作法：

1.将马铃薯刷洗干净后擦干连皮切厚片；切除芦笋底部粗梗；蒜切末；虹鳟预先取出解冻；柠檬切圆片，备用。

2.将马铃薯厚片置于调理盆内，加入马铃薯部分之所有材料与马铃薯抓拌均匀，接着排放于烤盘上，送入已预热至400℉（204℃）之烤箱中层烤35分钟。

3.将芦笋直接排列于烤盘上，抹上芦笋部分之所有材料，再次将芦笋排列好，送入烤温400℉之烤箱中层烤15分钟。

4.将虹鳟鱼排肉排放于烤盘上，无皮面朝上，鱼排肉两面刷抹上橄榄油，撒上盐、黑胡椒粉和义大利香料，接着撒上蒜末，再将柠檬片放在鱼排肉上，送入烤温400℉之烤箱中层烤15分钟。

5.末了将烤好的马铃薯、芦笋和虹鳟混合摆放于一大型之烤皿或大盘内即成。

小叮咛：

1.将马铃薯、芦笋和虹鳟排放于烤盘上时切勿以堆叠方式排放，如此烤物在烤箱方能均匀受热。

2.按照此食谱做出的量可供5～6人食用。