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下饭家常菜2道

说到提高免疫力,蛋白质是免疫物质的主要组成部份。鸡蛋富含优质蛋白、八种氨基酸和微量元素、卵膦脂等,可以帮助我们的心脏,是一种优质和全面的营养来源,且价格低廉。向大家推

 说到提高免疫力,蛋白质是免疫物质的主要组成部份。鸡蛋富含优质蛋白、八种氨基酸和微量元素、卵膦脂等,可以帮助我们的心脏,是一种优质和全面的营养来源,且价格低廉。向大家推荐这款既营养又便捷的料理。

 

鱼香荷包蛋

 

 

材料:

鸡蛋3颗、甜椒1个、洋葱1/2个、黑木耳60克、香菇5朵、蒜瓣2个。

鱼香汁材料:

香醋4勺、糖3勺、辣椒酱2勺、生抽1勺、清水5勺。

作法:

1.香菇、甜椒、洋葱、木耳切小块状,蒜切末备用。

2.起锅加油煎蛋,用中火煎至两面呈虎皮色即可,这时蛋黄呈现半熟状态,待稍微冷却,将荷包蛋切成条状备用。

3.热锅加一点油,煸香蒜末,再把配菜一起加入煸炒片刻后,把调制好的鱼香酱汁加入一起翻炒,最后加入荷包蛋条,让汤汁包裹住蛋条后即可出锅。

小叮咛:

用热水将生鸡蛋先浸泡2分钟后再煎荷包蛋,能使鸡蛋稍稍凝固,入锅煎时较容易成型,口感也较厚实。

 

 

 

火腿鸡汤煨百叶

这道菜制作简单,味道无比鲜美、清爽少油,营养价值高。

 

材料:

义大利火腿100克、百叶(干豆皮)300克、鸡汤400克、料酒1勺、盐1勺、糖1/4勺。

作法:

1.先把火腿加水150毫升,用中小火煨5分钟,使汤汁充满火腿的鲜味,然后取出火腿待凉,切丝备用。

2.百叶加水2杯,开火焯一下水,取出百叶切丝备用。

3.将百叶丝加入鸡汤内,再加入火腿汤汁、料酒、盐和糖一起开中火煨10分钟,加入切好的火腿丝,再用小火煨5分钟,即可出锅享用。若加点绿色蔬菜点缀(例如芦笋),撒些白胡椒粉,能使色香味倍增,令人食欲大开。

小叮咛:

百叶要选用新鲜的豆制品。超市有卖现成包装的百叶丝,只要新鲜也可选用,不影响口感。这道菜制作简单,味道无比鲜美、清爽少油,营养价值高。

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