田七蒜炒白豆干
2020-11-09 17:39:40 编辑：佚名 来源：时尚周刊
园中的田七，长得又大又好，田七是一种药材，可以用来散瘀止血和促进造血，对人体有很大帮助；它也可以当成食材，做出美味的料理，炒食、凉拌或煲汤，味道均是鲜美无比。田七滑嫩可口，是一
园中的田七，长得又大又好，田七是一种药材，可以用来散瘀止血和促进造血，对人体有很大帮助；它也可以当成食材，做出美味的料理，炒食、凉拌或煲汤，味道均是鲜美无比。
田七滑嫩可口，是一道不错的养生家常料理。它也可以用热水汆烫，加些佐料，就是一道好吃的凉拌菜了。
材料：
田七1大碗、白豆干4块、黑木耳1小碗、里肌肉1小块、蒜苗1小把、大蒜数粒、酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖、油各适量、太白粉少许。
作法：
1.里肌肉切成丝，放入小碗中，加料酒、酱油和少许太白粉，调匀后腌约20分钟。
2.白豆干切成细条；蒜剥皮，切成小粒；蒜苗和田七各用水洗净，均放入碗中备用。
3.准备酱料，将酱油、料酒和糖一起调匀。
4.黑木耳用水泡开后，用剪刀将尾端硬处剪除，并撕成中等大小片状，煮滚水，将黑木耳汆烫5分钟后，用漏勺捞起备用。
5.起油锅，开大火，先将大蒜和肉丝入锅中，爆炒数下，盛起备用。
6.再起一油锅，将蒜苗和黑木耳入锅中翻炒，之后加白豆干、大蒜和肉丝翻炒，再加入田七拌炒数下，将事先调好的酱料浇入锅中，用铲子快速翻炒数分钟，即可熄火装盘。
小叮咛：
勿用大火爆炒田七，只须最后加入锅中，用挑拌的方法即可。
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