近年吹起一股吃昆虫的风潮，虫类被认为将来会成为主力粮食，越来越多昆虫制食品问世。日本最近也出现吃昆虫的专门餐厅，以虫入菜各类日本料理。

 

根据日本媒体TBS NEWS报导，从小就对昆虫特别有兴趣的日男筱原佑太，小时候便曾喜欢吃昆虫。今年6月，他开设以昆虫为主力食材的餐厅ANTCICADA，将他熟悉的昆虫美食分享给其他人。

 

女记者实际造访ANTCICADA本店，筱原旋即向记者介绍，他们用蟋蟀为材料开发的酱油、啤酒。筱原认为，用蟋蟀可以完全取代酱油的大豆，而跟麦芽一起干燥后，可以做出啤酒的原汁，进而发酵打造出黑啤酒。

 

除此之外，蟋蟀更可以拿来熬汤。只见筱原当场示范，用超过一百只蟋蟀制成高汤，再加入蟋蟀酱油，面体也加入蟋蟀碎屑，打造出一碗满满昆虫风味的蟋蟀拉面。面碗中间还放着一只蟋蟀本体，让整碗面的风格更为强烈。

 

记者实际试吃，想不到蟋蟀汤底浓郁的风味，让记者高呼好吃。筱原笑称，有些客人是被朋友恶整，当作惩罚才来到店里品尝昆虫大餐。但他们实际吃过后，都非常惊艳昆虫料理，居然也能这么好吃。

 

不过毕竟虫还是虫，即使实际试吃博得好评，网友们看来还是觉得虽然能吃但打死我都不去、昆虫太恐怖了真的不行、我要是年轻一点可能还敢去挑战。不过也有专业网友指出，日本过去本来就有吃昆虫的习惯，甚至东北地方仍保留着部份昆虫家乡菜，如今吃虫不过是回到原点。