柿子维生素Ｃ、A含量比柑橘高但这些禁忌要注意

 每年9到12月左右，是柿子盛产的季节，维生素A、Ｃ含量多，是柿子一大特色。色泽橙红的甜柿，维生Ａ含量比脆柿高，跟枇杷、红西瓜含量差不多。而维生素Ｃ，在水果界里亦相当突出，比柑橘含量更丰富。

成熟的柿子一般约含有碳水化合物17.2%，主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是柿子吃起来让人觉得很甜的主因；柿子还含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维，此外也富含维生素B群、钾、磷、铁、碘等微量营养素。

单宁酸较多不宜空腹吃

柿子口感较涩，是因单宁酸含量较多，单宁酸会影响胃酸分泌，最好饭后食用，不宜空腹吃。单宁酸还会与铁质结合，影响铁质吸收，有贫血的人，最好不要吃太多柿子，浅尝即可。至于农民历饮食禁忌，柿不宜与蟹同食，营养学上并无此说法。

属高钾水果肾病患不宜

须限钾的肾脏病患，柿子钾含量高，不建议食用。脱水后的柿饼，维生素Ａ、Ｃ会耗损，矿物质较不会流失，限钾的肾脏病患也不宜吃。

此外，柿饼的碳水化合物比率相对高，等重的柿子与柿饼，柿饼的碳水化合物含量是柿子的3倍，糖尿病患要视饮食计画，计算食用量。

柿与蟹皆寒体寒者留意

柿子味甘、涩，属性较寒凉。农民历食物相克表上，柿子与螃蟹同食有毒，被视为禁忌。站在中医的角度，螃蟹、柿子的属性同属寒凉，寒上加寒，若再碰上虚寒或本身就容易腹泻的体质，更容易拉肚子。也因柿子属性寒凉，不建议孕妇多吃；胃肠功能不好的人，吃太多柿子不易消化。