厨师推荐的韩国药草，春菜

2021-04-19 14:11:53 编辑：佚名来源：时尚周刊

包含迷迭香，欧芹，莳萝，百里香和薄荷等植物的叶，茎，根和花的草药会给我们带来异国风味和不熟悉的气味。那些喜欢在菜肴中增添风味的人可能会感叹韩国没有这种香浓而独特的草药。

包含迷迭香，欧芹，莳萝，百里香和薄荷等植物的叶，茎，根和花的草药会给我们带来异国风味和不熟悉的气味。那些喜欢在菜肴中增添风味的人可能会感叹韩国没有这种香浓而独特的草药。但是我们也有自己的中心。不，有很多。“韩国药草”是一种可食用的野生植物，生长在山区或田野中。

草药的味道在很大程度上取决于季节。其中，新鲜的春菜的香味和味道是最好的，因为它们并非全部生长。颈背，达拉，艾蒿，欧芹，乔木，chwi-namul，防风芽苗，款冬，jeonho豆芽，扇贝，gom-chwi的新鲜风味，以及其他新鲜风味均明显引起食欲下降的味道。它含有丰富的维生素和矿物质，甚至可以唤醒昏昏欲睡的身体，就像春季浇水的棉球一样。这是一种属于芥菜类的草，由羽状叶和细长的根组成。它味苦但具有咸味，因此，如果将其煮一点并与芝麻盐混合，其味道不会让人联想到罗勒香蒜酱。另一方面，为了使茎能够使人联想到营养性韭菜，带有圆形，灰白色蛋形根（如大蒜）的达拉也并非无色。它们代替美味的葱，韭菜或大蒜，而不是诱人的。具有浓郁香气的艾蒿是一种历史悠久的草药，它出现在《丹根神话》中。当熊从冬眠中醒来时，贡希维的叶子和熊脚底一样大。您会感到熊从休眠状态中醒来的温暖感觉。景天的味道主要生长在田野，丘陵和山麓丘陵的石头裂缝中，实际上类似于酒味笔记中经常出现的fl石，石头和矿物质的细微差别。逮捕不能被排除在外。带有春天绿色的味道和丰满的果肉，每次您用牙齿咀嚼和压碎时都会出现异常纹理。

对于Yeoksam-dong的米其林一星级餐厅'Ebit'的大厨Joseph Lizhoud来说，那慕尔是使韩国感到有趣的食材之一。主厨约瑟夫（Joseph）展示了结合了国内食材和西式食谱的原始菜肴，他说，只有突破传统框架，才能发现春绿色的新面貌。例如，如果您享受著名的那慕尔（namul），后者被广泛用作泡菜的成分，则您会感觉到深蒜味更好。在研究春季蔬菜时，他发现凉亭的柑橘味很好。厨师约瑟夫建议烘烤和冷冻在同一季节生长的金橘，然后撒上皮。这是一种合奏，仅凭您的想象力，便会让您陷于美丽的监狱“春天”。新沙洞（Sinsa-dong）的葡萄酒配对酒吧“邪恶的妻子”（Wicked Wife）提供带有油菜花的春绿色面食作为春季菜单。主厨崔财将使用他母亲小时候给他的欧芹油意大利面，但他计划使用油菜花和欧芹将济州岛的贪婪田野转移到盘子上。油菜酥脆的质地和新鲜美味的真正的绿色香蒜酱的结合，可能会给这个春天的人们留下最深刻的记忆或季节感。如果在春季的某个天，您收到了稀有的菜籽茎，请用面糊包住并将其油炸。这是终极的美味。油菜籽相对容易获得，它的茎干像公司茶一样，所以烤时又香脆可口。当然，它比Gongsimchae便宜。现在，让我们不再盲目地殴打或殴打。有无数种品尝春菜味的方法。

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