1根萝卜5道料理

 全美新冠肺炎确诊人数持续增加，减少去超市的次数，买回来的食材一定要善用其各个部位，这次以白萝卜料理为例，可做出雪里红、中式四川泡萝卜、台式古早味酱萝卜和西式泡萝卜，最后还可种出水耕萝卜叶。

材料：

白萝卜1条。

●雪里红

作法：

白萝卜蒂头上的绿叶加盐汆烫，捞出泡冷水后挤干水分切小段，起油锅爆香蒜头、炒个红辣椒，加调味料糖及酱油，就是下饭的绿色蔬菜雪里红。

●中式四川泡萝卜

作法：

取部分白萝卜切小条状，晾干水分后泡在2%盐水（100克的开水加2克的盐，放凉备用）中，可酌加数粒花椒及辣椒增加风味。可同时泡包心菜、红萝卜、嫩姜等食材，数日后就能食用。

●台式古早味酱萝卜

作法：

取部分白萝卜切片状，先加少许盐稍微搅拌，静置一段时间后，倒掉萝卜本身的出水，用重物压至萝卜表面较干后（目地为增加脆度），用醋、酒、糖及淡酱油腌制，四种比例为100克：50克：80克：20克，等腌制入味即可食用，可放置冰箱冷藏保存。

●西式泡萝卜

作法：

刨下来的白萝卜外皮洗净晾干，泡在2%盐水中，可酌加香菜籽增加风味，也可同时泡小黄瓜，红萝卜片等食材，泡软入味即可食用。

小叮咛：

中式或西式泡萝卜水忌碰到油或生水。

●水耕萝卜叶

为了让白萝卜有个生生不息的机会，切下的萝卜蒂头泡水水耕，可收成生长的绿叶，或移至土中种植，完全不浪费食材任何一环节。