香蕉核桃面包好吃又美味

 家中刚好有四根过熟的香蕉，放在冰箱中已经变得软软的，但是弃之可惜，于是决定拿来和核桃、巧克力碎片一起做香蕉核桃面包。它的作法非常简单，只需用烤炉烤55分钟就完成，等个十分钟就能吃了，刚出炉的热面包，配上咖啡或牛奶，真是美味。

材料：

香蕉4根、蛋2颗、面粉1.75杯、油1/2杯、蜂蜜1/3杯、盐1/2茶匙、牛奶1/4杯、核桃1小碗、巧克力碎片1小碗、小苏打粉1/4杯、杏仁萃取液1茶匙、肉桂粉1/2茶匙、喷雾式烹饪油(cooking spray)少许。

作法：

1.将面粉、小苏打粉、盐、肉桂加入一个大碗中，用抹勺将所有材料拌匀。

2.另取一个大碗，将蛋打碎，加入蜂蜜、油、牛奶、杏仁萃取液，用抹勺调匀。

3.再取一个大碗，将香焦剥皮后，放入碗中压碎。

4.将作法2和3的食材全部加入面粉碗中，用抹勺调匀；最后加入核桃和巧克力碎片继续拌匀。

5.取一个有凹槽的烤盘，烤盘边缘和锅底均匀喷上食用油，再把调好的材料放入烤盘中，用抹勺将面糊拌平。

6.烤箱预热后，开至325℉，烤约50分钟。取出后用一根牙籖戳入面包中，如未完全凝结，再用325℉加烤五分钟。取出后，放凉10分钟就完成了。香蕉核桃面包一点也不甜腻，面包中夹着核桃和巧克力碎片的香味，口感极佳。当下午茶或早餐，均非常适合。

小叮咛:

1.用愈熟愈软的香蕉来做，反而更好吃。

2.巧克力碎片可用葡萄干取代，杏仁萃取液也可换成香草萃取液，一样好吃。