家常菜2碟干虾炖萝卜和青葱牡蛎煎蛋
2020-09-02 16:55:06 编辑：佚名 来源：时尚周刊
在家里翻（冰）箱倒（橱）柜找出存货，做出两样家常菜。没有九层塔，就以青葱代替，冰箱内还有猪骨、小干虾与白萝卜，亦可熬出乳白香甜的汤汁。●青葱牡蛎煎蛋材料：冰冻牡蛎1袋（约8盎司）、鸡
在家里翻（冰）箱倒（橱）柜找出存货，做出两样家常菜。没有九层塔，就以青葱代替，冰箱内还有猪骨、小干虾与白萝卜，亦可熬出乳白香甜的汤汁。
●青葱牡蛎煎蛋
材料：
冰冻牡蛎1袋（约8盎司）、鸡蛋4颗、葱1把、地瓜粉约1汤匙（勾芡用，可用太白粉代替）、盐少许、油1汤匙。
作法：
1.葱洗净切段，蛋打散后加些许水，并调入适量盐成蛋液。牡蛎退冰后挑出，留下汁液备用。
2.煮锅烧水，水滚后，将沾了粉的牡蛎放入锅中汆烫约1分钟，捞起沥干水分。
3.炒锅温油炒蛋，蛋成形后倒入牡蛎，放少许盐及牡蛎汁，大火煮滚收汁，勾芡，洒上青葱翻炒即可上桌，蛋滑、葱香、牡蛎汁液甜，可口无比。
●干虾炖萝卜
材料：
白萝卜或青萝卜1个（洗净切片）、蒜2瓣（切片）、姜丝1茶匙、小干虾1汤匙（以料酒浸泡）、盐少许、油1/2汤匙、水1杯。
作法：
1.炒锅温油，炒香蒜片、姜丝、小干虾后，加入萝卜片同炒，落少许盐、泡干虾的料酒及一杯水（视各家口味洗好，想汤汁多点可多加水） 。盖上锅盖以中小火焖约20分钟，焖出一盆乳白色、香味十足的干虾萝卜，是菜亦可是汤，简单又美味。
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