料理功夫双色木薯千层糕
2020-09-15 18:19:33 编辑：佚名 来源：时尚周刊
口感微微弹牙的木薯层糕，吃起来清甜可口，适合作为下午茶甜点。 材料：木薯淀粉300克、牛奶 600毫升、绿茶粉4克、白糖50克、红色食用色素少许。工具：蒸锅，方型容器。作法：1.制作
口感微微弹牙的木薯层糕，吃起来清甜可口，适合作为下午茶甜点。
材料：
木薯淀粉300克、牛奶 600毫升、绿茶粉4克、白糖50克、红色食用色素少许。
工具：蒸锅，方型容器。
作法：
1.制作绿浆：将木薯淀粉150克、绿茶粉4克、牛奶300克、白糖50克混合搅拌均匀，然后用筛子过滤的方法消除颗粒，备用。
2.制作白浆：将剩下的150克木薯淀粉加入300克牛奶搅拌均匀，与绿浆同样方法过滤后备用。
1.两种颜色的木薯浆液。
3.蒸锅内放水，把方形玻璃容器放入蒸锅内的笼屉上，开火将水烧开，等水开后，在容器表面抹上薄薄的一层植物油，接着倒入一层绿浆，蒸约7分钟，至木薯浆液开始凝固为准。
4.见绿浆已经凝固得差不多时，倒入白浆覆盖于上，继续蒸至白浆开始凝固。
5.重复上述动作，一层绿浆、一层白浆，直到两种浆液全部用完。
6.最后一层用绿浆加少量红色食用色素，搅拌均匀，浆液变成浅褐色，覆盖在最上面做点缀。待最后一层也凝固后继续蒸三～五分钟再关火。取出冷却后放入冰箱冷藏室，冷藏一小时。
7.取出冷藏好的木薯千层糕，切成自己喜欢的形状，即可装盘。
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