视觉冲击！米其林主厨推带爪鸡腿堡别有用意

 美国加州旧金山的米其林一星级餐厅Birdsong3月因新冠肺炎关门，所幸热爱鸡肉的主厨布雷东（Chris Bleidorn）与团队早就在研发外带炸鸡，更趁势推出连鸡爪一起下去炸的鸡腿堡，希望饕客大快朵颐时，也能饮水思源，想想食材来源。

这个外带炸鸡餐盒Birdbox要价20美元，从网友贴到美食评价网站的图片可见，里面的面包、酱料和炸鸡分开放，还附上如何夹起做汉堡的食用指南。

Birdsong为鸡腿堡开设专属IG帐号，强调他们采用的鸡是有机放养并且吃素。CNN记者试吃后指出，尽管概念一反传统、外观诡异，但好吃到令人难忘，让人立刻上瘾。旧金山网友大声疾呼大家都来尝尝，还上IG用「#claudetheclaw」帮忙打广告。

CNN指出，布雷东是想替顾客上一堂食材来源与肉鸡如何饲养的课，指美国人习惯到商店买一整包24只鸡翅或棒棒腿，可能是冷冻的、也可能是袋装熟食。人们想都没想就把袋子扔进推车，好像完全不知道24只鸡翅来自12只鸡。

布雷东也批评禽肉商只在乎鸡能多快养大、能养到多肥、赚多少钱，并指他的店买下的都是完整的鸡，头跟脚都在。老实说，鸡爪还连着肉，表示鸡有被好好养大，而不是挤在笼子里面，讽刺的是，人们害怕鸡爪，嚷着要砍掉，但他们最该怕的是不带爪的鸡肉。

布雷东也希望推广使用全鸡的观念，表示不喜欢浪费，连着鸡爪的鸡腿堡能帮建立识别度，人们就知道，这是Birdbox的鸡腿堡。