简易家常烧烤薄肉片与鸡腿菇

 在日本超市，买到两盒薄牛肉片，一盒薄猪肉片和一盒鸡腿菇，它们除了可以当火锅食材，也可以用来烧烤。腌料以沙茶酱和酱油为主。肉片薄，非常易熟，烧烤后，除了配饭，也可以加些蒜粒或辣椒，用生菜包来吃，真是美味无比。

材料：

薄牛肉片2盒、薄猪肉片1盒、鸡腿菇4根、大蒜数粒、酱油1杯、沙茶酱2汤匙、料酒1盖匙、蜂蜜1茶匙、生菜叶数张、喷油、大蒜盐和胡椒粉各少许。

酱料：

用一小碗，加入酱油、蜂蜜和料酒，再取另一小碗，加入沙茶酱和胡椒；最后取一大碗，将所有料倒在一起，加一点水和蒜粒，用筷子将酱料拌匀。

1.鸡腿菇洗净，用刀切成大薄片；生菜叶剥数张，用冷水冲洗，沥干，均置一旁备用。

2.蒜剥皮后，切成两小盘。一盘碎粒状，用做腌料，另一盘切成斜片状，用来和肉，生菜一起包来吃。

3.肉片解冻后，加入有调料的大碗中，用筷子将肉拌匀，腌约15分钟。

4.取家用平底烧烤锅，上面洒一些喷油，开中火，锅热后将鸡腿菇依次平铺在锅中，撒上少许大蒜盐，两面翻煎，每面烤约两至三分钟，即可取出装盘。

5.将烧烤锅洗净，擦干，再洒一些喷油，将肉片依次平铺在锅中，开中火，两面翻煎，见肉片变色即可取出装盘。趁热吃，色香味俱全。

小叮咛：

1.薄肉片勿腌过久，以免太咸，喷油亦可用奶油(butter) 替代。

2.剥好的生菜叶可在食用前先放冰箱冰一下，较生脆好吃；剥生菜叶时，可用刀将生菜头切除，再中间对切一刀，由里向外剥，每叶呈碗状，比较好看。