5款网红圣诞甜点亲手做与家人共享甜甜假期

 圣诞节是亲友团聚的节日，但是今年在疫情的影响下政府呼吁尽量避免团聚，不过即便是待在家，也可以花些时间与家人亲手做多款网红圣诞甜点，包括圣诞花圈饼干、圣诞草莓杯子蛋糕、圣诞树松饼塔、雪人棉花糖热巧克力，以及送礼自用两相宜的汤匙巧克力，享受甜甜的圣诞假期。

不过圣诞节期间充斥着各种大餐甜点诱惑，且制作甜点会使用大量的糖，一不小心恐怕食入太多糖分。依照专业医师建议，若每日摄取2000大卡，添加糖摄取应低于200大卡；以1公克糖热量4大卡计算，每日添加糖摄取应低于50公克，民众应注意摄取量，千万不要吃了美食却失去健康。

●圣诞花圈饼干

只要将一般饼干的面糊加上抹茶粉，再用挤花袋挤成圆形造型，就成为圣诞花圈饼干，也可以用挤花袋发挥创意，挤成像圣诞树等造型；若民众家中没有挤花袋，则可以用一般的保鲜袋代替，挤出喜欢的造型放入烤箱，烤成属于自己的圣诞饼干。

将奶油切成小块、放在室温下软化，软化后的奶油加入过筛后的糖粉，用刮刀稍微搅拌，以电动打蛋器低速搅打，至奶油颜色变浅黄后，分多次加入牛奶持续搅拌，直至奶油与牛奶完全混合。

把低筋面粉、抹茶粉过筛后加入奶油糊中，以刮刀用切拌的方式搅拌至均匀无干粉，再放入挤花袋或保鲜袋中，在铺上烘焙纸的烤盘上挤出喜欢的造型。

预热烤箱至华氏295度，完成后把饼干送入烤箱，烤约25分钟后取出放凉；在烘烤时应该注意饼干状况，由于加入抹茶粉的面糊烘烤过头容易变成浅咖啡色，以低温烘烤较容易烤出漂亮的绿色。

将白巧克力隔水融化，把放凉后的饼干沾裹巧克力，并洒上蔓越莓干、草莓干等装饰，等待巧克力凝固即可食用。

＊材料：低筋面粉130克、抹茶粉7克、无盐奶油100克、糖粉45克、常温牛奶35克、白巧克力90克，蔓越莓干、干草莓及糖珠适量。

●圣诞草莓杯子蛋糕

草莓富含丰富的维他命C，造型又像极了圣诞老公公的圣诞帽，装饰在杯子蛋糕上相当应景；草莓酸甜的口味和海绵杯子蛋糕的甜综合，味道酸酸甜甜非常好吃。除了草莓，民众还可以在蛋糕上加任何喜欢的水果，变化度高，好吃又好玩。

在准备面糊前，需先将烤箱预热至华氏230度，把杯子蛋糕模具放在烤盘中；面糊将1颗全蛋、5颗蛋黄、35克糖、盐巴等放在搅拌盆中拌匀后，加入植物油在拌匀；低筋面粉过筛后加入蛋糊拌匀至光滑状态备用。

五颗蛋白放入搅拌盆以电动打蛋器打散，并分多次逐步加入糖，将蛋白打至硬性发泡；要确认蛋白发泡成功，可将打蛋器提起，如果蛋白泡沫呈尖锥状且不会滴下即可。另需注意此步骤打蛋器或搅拌盆都需干净、无水、无油，否则容易失败。

将打好的蛋白分多次加入蛋黄糊中，用刮刀以拌切方式搅拌均匀，搅好的面糊倒入模具中八分满、轻轻震出大气泡，放入烤箱中层烘烤。230度烤25分钟后，温度转到250度烤15分钟；最后再转到300度烤10分钟，熄火后焖五分钟再出炉。出炉后注意要放凉才可装饰，挤上打发鲜奶油，再将草莓、糖珠放在蛋糕上装饰即完成。

＊材料：鸡蛋6颗、糖70克、低筋面粉75克、植物油75毫升、盐巴1小撮、打发鲜奶油适量、草莓、装饰糖珠适量、杯子蛋糕模具数个。

●圣诞树松饼塔

早餐常吃的松饼也能成为特别的圣诞甜品，不需要特别的模具，只要调好面糊、准备一把平底锅，几分钟就能做出造型可爱又好吃的圣诞树松饼塔；亲子可以自行发挥创意，一起装饰松饼塔，还可以在面糊里加入葡萄干、巧克力豆等，让味道层次更丰富。

松饼可买预拌松饼粉，也可以自己手工做；自己做可先把鸡蛋、糖等搅拌均匀，打出细泡泡再加入牛奶搅拌均匀；低筋面粉、抹茶粉过筛后加入搅好的蛋糊，用刮刀搅拌均匀至无干粉状，再加入隔水加热或微波后的液态奶油，继续搅拌到无粉末颗粒状。

将平底锅加热、转中小火，加入少许油后用勺子勺起面糊，入锅煎；最后成品的圣诞树松饼塔，从下至上松饼逐渐变小，可先做底部最大张的松饼，再逐次减少勺子面糊量入锅，做出愈来愈小的松饼。

松饼煎好后放凉，准备草莓、蓝莓等水果；草莓和蓝莓洗好后擦干、切至适当大小；在组装松饼塔时，先将最大张的松饼放在底部，铺上鲜奶油，加上水果后，再放上依次把松饼、鲜奶油、水果铺上，层层堆叠后，就完成简单可爱的圣诞树松饼塔。

＊材料：鸡蛋2颗、糖50克、低筋面粉100克、无盐奶油40克、牛奶20克、抹茶粉5克，打发鲜奶油、草莓、蓝莓适量。

●雪人棉花糖热巧克力

冷冷的冬天，就是要来一杯热巧克力暖心又暖胃，想要让简单的一杯热巧克力，变成充满圣诞气氛的饮品，只要放上装饰后的棉花糖，就成为可爱的雪人棉花糖热巧克力；这款甜品做法简单，不论要自煮热巧克力，或是用即溶包热可可，只要几分钟就可以完成。

准备数颗棉花糖，棉花糖大小将影响成品的雪人大小，再来用食用色素或巧克力，在棉花糖上画上喜欢的表情图案，放一旁备用。

热巧克力煮法，先准备一个汤锅或奶锅，把牛奶倒入以小火加热，注意不可让牛奶沸腾，以免香气跑掉；牛奶微微冒烟后加入巧克力粉和糖粉，搅拌均匀。

接着将巧克力豆放入锅中，关火后拌至融化，融化后继续搅打至有泡沫且略为浓稠，让牛奶和巧克力充分混合，重新开小火加热至微微冒烟。

制作时注意，巧克力豆越多，煮出来的巧克力愈浓稠，巧克力豆和牛奶的比例约为一比三，如果喜欢偏好浓稠或清淡者，可调整巧克力豆比例。把热巧克力倒入杯中，装饰上先前画好的雪人棉花糖，就是一杯可爱的雪人棉花糖热巧克力。

＊材料：全脂或低脂牛奶1杯、可可含量60%巧克力豆1/3杯、可可粉1汤匙、糖粉半汤匙、棉花糖少许。

●汤匙巧克力

汤匙巧克力做法简单、好吃又好玩，只要把汤匙放入热牛奶，搅一搅之后就是一杯热巧克力牛奶，相当受到孩子喜爱，自己在家就可以做出成本低、颜值高的汤匙巧克力，分送给亲友当作暖心的圣诞礼物。

将巧克力豆隔水或微波融化，记住温度不可太高或加热过久，建议加热几秒后离火拌匀，如果还有巧克力豆未完全融化，再多次加热直至完全融化。

将融化好的巧克力加入即溶巧克力粉中搅拌，让巧克力粉末黏著成型，加入的巧克力量，视粉末是否可捏成型而定，若不能成型则再多加巧克力，直至可将粉捏成球状为止。

用汤匙勺起一汤匙的巧克力粉，外面再均匀裹上巧克力，放在烘焙纸上放凉，等待巧克力冷却凝固，也可放到冰箱内加速凝固。

巧克力凝固后取出，再裹上一层以融化的巧克力；此时巧克力口味任选，可以是黑巧克力、牛奶巧克力，或是白巧克力，放在烘焙纸上，就可开始装饰；可以用白巧克力、棉花糖、拐杖糖、奥利奥饼干、糖珠等装饰，要记住装饰时汤匙表面的巧克力须为半凝固，否则装饰品无法黏着在汤匙上，再次等待冷却后完成。

＊材料：巧克力豆、即溶巧克力粉、白巧克力豆、糖珠、装饰品均适量。