如何煮出完美泡面蛋？达人亲传授这几招秘诀
2021-01-14 20:13:29 编辑：佚名 来源：时尚周刊
许多人煮泡面都喜欢加蛋，然而要煮出一颗完美的泡面蛋其实是有技巧的。近日一名自称泡面达人的台湾网友在网上传授秘诀，让留言直呼，好专业，泡面蛋达人！ 一名网友近日发文指出，泡面
许多人煮泡面都喜欢加蛋，然而要煮出一颗完美的泡面蛋其实是有技巧的。近日一名自称泡面达人的台湾网友在网上传授秘诀，让留言直呼，好专业，泡面蛋达人！
一名网友近日发文指出，泡面用泡的跟煮的，好吃程度差好几条街，而蛋更是在泡面里扮演灵魂角色，绝对不可以少。不过他也疑惑，把蛋加入泡面后，到底要让它保持完整？还是要马上搅散开来，让蛋融入汤头，变成浓浓稠稠的口感比较好吃呢？
对此，底下网友纷纷要他加2颗蛋，一颗打散，一颗不要打散、左半边打散，右半边完整啊；也有网友认为，半熟蛋戳破，蛋液流出最棒、我都是泡面吃完剩下汤才打蛋下去做成蒸蛋。
其中，还有一名自称泡面达人的网友回文，教大家煮出完美泡面蛋。他表示，完美的蛋，蛋黄要呈现膏状但不会流动，口感绵密湿润不干燥，却又不会太生。
他指出，蛋在水温约100度就要放，记得汤要盖过蛋黄，如果怕黏锅底就要稍微搅动，接着让水温略微下降，但切记让下面还在加热，因此只要再10到15秒上下就可以关火，可以用蛋白是否已经都变白判断。
该网友接着说，把蛋起锅放到碗里，汤温会再下降，此时刚好是闷蛋黄的最佳温度，等你吃几口面以后，蛋黄就在汤里熟成了，一颗完美泡面蛋也就这样诞生。超专业讲解也引起众人鼓掌，好专业、我每次都黏锅！
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