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料理功夫养生芝麻凉面

枸杞对于护肤和明目有相当的功效;高丽菜则是保护肠胃的最佳平民化食材。就以枸杞和高丽菜做一道养生芝麻凉面,吃起来清爽又营养。 材料:枸杞、高丽菜、义大利面条、水。调味

 枸杞对于护肤和明目有相当的功效;高丽菜则是保护肠胃的最佳平民化食材。就以枸杞和高丽菜做一道养生芝麻凉面,吃起来清爽又营养

 

 

材料:

枸杞、高丽菜、义大利面条、水。

调味料:

黑芝麻粉2大匙、美乃滋1~2大匙、盐1/2茶匙、酱油1~2大匙。

作法:

1.枸杞洗净;高丽菜洗净,切细丝;取饭碗,放入盐,以热开水冲泡,制成盐水备用。

2.取中型碗,倒入黑芝麻粉、美乃滋和酱油,以汤匙搅拌均匀,缓缓地加入盐水,继续搅拌,可再续加半碗至一碗的热开水,调匀即是芝麻凉面酱汁,备用。

3.取汤锅加水,置于炉火上,水沸腾后放入高丽菜,约2分钟后加入义大利面条,并以夹子或筷子不停地搅拌,勿使面条沾黏。

4.待面条九分熟,倒入枸杞稍做搅拌,1分钟后倒出过冷水,沥干水分备用。

5.取锅子,放入煮熟的高丽菜、枸杞和义大利面条,并加入事先调制的芝麻凉面酱汁,搅拌均匀,使菜肴、面条与酱汁,充分融合,面条入味即可盛起享用。

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