料理功夫高丽菜煎饼
2020-09-27 17:39:16 编辑：佚名 来源：时尚周刊
许久前曾听朋友提过包心菜（高丽菜）煎饼，日前在冰箱中发现一颗，材料易找而做法又不难，试着做成果相当不错，得到家人奖评。材料：高丽菜1颗（约600、700克）、中型洋葱1颗或红葱头5颗、鸡
许久前曾听朋友提过包心菜（高丽菜）煎饼，日前在冰箱中发现一颗，材料易找而做法又不难，试着做成果相当不错，得到家人奖评。
材料：
高丽菜1颗（约600、700克）、中型洋葱1颗或红葱头5颗、鸡蛋 2个、鸡精2茶匙（tea spoon)、鱼露1汤匙（Table spoon）、面粉1杯（可全麦面粉whole wheat flour）、黑胡椒1茶匙、菜油或橄榄油4汤匙。
作法：
1.将高丽菜一切四，去硬心。切细丝洗净沥去水分。
2.洋葱或红葱头切丝。
3.将高丽菜丝混合洋葱丝，倒入鸡精、鱼露拌匀，放置15分钟入味。
4.将静置后的包心菜加入黑胡椒粉、鸡蛋拌匀再加面粉搅拌均匀。
5.准备二个12吋口径锅，倒入二汤匙油，将全部材料倒入一个锅中。用锅铲略为摊平。盖上锅盖用中小火煎10-12分钟。将煎饼翻翻转到另一锅内同时注入余下的二汤匙油，加盖续用中小火煎约8-9分钟至略呈金黄色。取出享用。
小叮咛：
1.现在大家都注重健康，我用了鸡精所以不另加盐以免太咸。
2.如果喜欢荤的也可以加些火腿丝、鸡胸肉丝，或起士丝。如果吃素，我建议加些胡萝萄丝及木耳丝亦是不错的选择。
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