金秋10月来碗南瓜羹
2020-10-26 16:53:01 编辑：佚名 来源：时尚周刊
金秋10月正是南瓜收获的季节，这种营养丰富、亦饭亦菜的普通食材，可用极简的家常吃法，也能有可登大雅之堂的精心调制。可俗可雅的南瓜羹便是之一，这里介绍种家常作法。 材料：南
金秋10月正是南瓜收获的季节，这种营养丰富、亦饭亦菜的普通食材，可用极简的家常吃法，也能有可登大雅之堂的精心调制。可俗可雅的南瓜羹便是之一，这里介绍种家常作法。
材料：南瓜1/4块、洋葱1个、核桃仁少量。
调味料：奶油1片、香叶2片、奶油100毫升。
作法：
1.洋葱切小块，南瓜去皮去籽，切薄片。
2.锅中加入奶油，融化后下核桃仁、洋葱，洋葱炒出香味直到变软。
3.放入南瓜片、香叶，适量加水，大火烧开后转中火煮熟。
4.另取一小把核桃仁入烤箱烤香，压碎。
5.锅里的南瓜汤稍微冷却，倒入料理机打成泥。
6.重新倒回锅中，加适量胡椒粉调味。
7.加淡奶油，搅拌均匀，小火煮开即可。
8. 盛入碗或盘中，用核桃碎，也可滴几滴奶油点缀。
小叮咛：
1.南瓜羹可浓可稀，具体取决于个人口味喜好，浓则少加水，稀则多加水。
2.煮南瓜羹时要不停搅拌，以防止糊锅。
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