经典名菜把子肉
2020-12-03 20:08:56 编辑：佚名 来源：时尚周刊
美食不仅是挑战人们的味蕾，更是一种情怀。这次想与大家分享一道传承文化的非遗美食－－把子肉。把子肉类似湖南毛氏红烧肉、上海走油肉和台湾的扣肉，不过它的来历还真有点传奇。
美食不仅是挑战人们的味蕾，更是一种情怀。这次想与大家分享一道传承文化的非遗美食－－把子肉。把子肉类似湖南毛氏红烧肉、上海走油肉和台湾的扣肉，不过它的来历还真有点传奇。话说刘备、关羽和张飞哥三人，在桃园拜完把子后，想吃点什么，刚好张飞是屠户，他就把家里的猪肉扔到锅里煮，这就是把子肉的雏形。后来经过山东名厨的改良，使把子肉代代相传至今，且被列为中国非物质文化遗产。今天让我们一起来试试吧。
材料：
五花肉500克、生姜片3片、蒜瓣3个、红干辣椒2根、香叶3片、桂皮1片、八角2个、料酒1汤勺、生抽3汤勺、老抽2汤勺、白糖2汤勺、盐1/2汤勺。
作法：
1.将五花肉切成2公分厚、12公分长的条形状，然后锅里放油加热，将肉放入煸炸。油不必太多，目的仅是为了去除部分油脂，当五花肉表面略黄时即可取出。
2.锅加热，放少许底油，放入姜片、红干辣椒、香叶、桂皮、八角和蒜瓣，煸炒出香味后，放入五花肉及生抽、老抽、白糖和盐，一起再煸炒片刻，加入清水(要盖过猪肉略多些)，用大火烧开转中小火，接着焖烧45分钟，即可取出装盆。
3.将装盆后的把子肉，放入蒸锅里再蒸45分钟，这道把子肉才算完成，就能上桌了。
小叮咛：
这道把子肉肥而不腻、瘦而不柴，你可搭配任何主食(米饭或面食)，亦可佐配各种蔬菜，保证食欲大开，回味无穷。
关键字：
下一篇:
上一篇: 酱爆猪五花
相关阅读
为您推荐
-
有声有色 IMAX Enhanced首发上线腾讯视频分享会在京召开2020-12-032020年12月2日,北京——IMAX Corporation(纽交所代码:IMAX)、音频科技行业领导者Xperi(纳斯达克:XPER)旗下全资子公司 DTS 携手腾讯视频在京举办了IMAX Enhanced -
创意无界,自在随行——美国知名时尚品牌Free People天猫旗舰店盛大开业2020-12-02独立个性,自由精神,来自于美国的知名时尚品牌Free People是聚集流行趋势和复古风潮的时尚目的地,更是创意灵魂的向往之地。Free People品牌天猫官方旗舰店将于12月1日盛大 -
CARNAVAL DE VENISE|暖男的冬季必修课：教你自然撒糖，温暖撒野2020-12-01情侣冬季出游，男生一定要注意一个“暖”字。在女朋友面前，做一个表里如一的细心暖男。千万别忘了带上一件CARNAVAL DE VENISE（威尼斯狂欢节）新雪丽外套。必要时刻，一 -
你和不老男神胡兵的距离，就差一贴克奥妮斯微针眼膜2020-12-01说起“不老男神”,你会想起谁?大家的答案倒是出奇一致,上回#胡兵重返二十岁妆#的视频登上热搜,一半评论都在感叹胡兵近50岁的年龄,居然还是保持着高颜值、好气质 -
圣诞臻礼，温暖见证！ 卡西欧EDIFICE&SHEEN情侣对表宠爱上市2020-12-01又是一年圣诞季,在霓虹闪烁的冬夜街道,恋人们在装点华丽的圣诞树下彼此相拥、互赠臻礼,是为一年画下动人句点的浓情景致。挑选一件饱含心意的时髦单品作为圣诞礼物,将浓情 -
CARNAVAL DE VENISE来支招，一件解决男士冬季出行的着装难题2020-11-30冬季出行最怕遇冷缺衣，但带得太多又担心行李箱过于沉重，这真是冬季出行人士绕不开的着装难题。其实只要带上一件CARNAVAL DE VENISE（威尼斯狂欢节）新雪丽外套，就能让旅行减负不 -
完美日记携手女性航天工作者，寻色宇宙星空，探索内心力量2020-11-30今年，是中国的航天元年。11月24日，嫦娥五号顺利升空，将实现我国首次在月球表面采集土壤并返回地球。每一次的发射，都离不开航天工作者的努力，以及他们坚毅不拔的航天精神。而在 -
Palilis闪亮登陆紫金国际美学医学联合大会完美演绎女性抗衰新路径2020-11-30日本知名女性私密抗衰品牌2020紫金国际美学医学联合大会暨2020第四届全国私密美学整形交流大会,由中国形美容协会医学美学设计与咨询分会主办,是中国私密行业为数不多的专 -
跟着时尚达人学穿搭，天冷，也能美的纤细，CARNAVAL DE VENISE你的秋冬时尚法宝2020-11-27在时尚圈，穿衣品味是展示一位女人魅力最直观的方式之一，不知道你们发现没，那些精致的女人们总能敏锐的抓住时尚的风向标，稳稳的站在时尚风口，就连在秋冬季，他们也能美的那么纤细 -
CARNAVAL DE VENISE新作，彰显个性与复古的完美融合，重塑老花经典2020-11-27一向以“腿精”出圈的鲍蕾、贝儿母女最近又美出了新高度，不过不是因为美腿，而是因为一件复古小面具老花单品——CARNAVAL DE VENISE(威尼斯狂欢节）。 CAR
24小时排行榜
