橘椒镶玉米黑豆
2020-12-03 20:11:37 编辑：佚名 来源：时尚周刊
玉米、黑豆和橘椒都是健康食材，玉米味道香甜、开胃健脾，黑豆可以滋补五脏，橘椒也能促进消化液分泌，增进食欲，都是营养丰富、抗氧化和抗衰老的好食材。我将三者合一，做了一道简单
玉米、黑豆和橘椒都是健康食材，玉米味道香甜、开胃健脾，黑豆可以滋补五脏，橘椒也能促进消化液分泌，增进食欲，都是营养丰富、抗氧化和抗衰老的好食材。我将三者合一，做了一道简单的素料美食－－橘椒镶玉米黑豆。
材料：
橘椒2颗、莱姆2个、香菜1/3把、青辣椒2根、大蒜数粒、玉米和黑豆罐头各1个、糙米饭1碗、孜然和芫荽粉(Ground coriander)各1茶匙、橄榄油1.5汤匙。
作法：
1.橘椒洗净，对切成半，去除籽和白筋。取一烤盘，铺上锡箔纸，加一点橄榄油在烤盘上，将橘椒放入烤盘，口朝上，烤箱设在450℉，预热后橘椒烤约10分钟。
2.取一大碗，沥干玉米罐头和黑豆罐头的水分，玉米、黑豆置入大碗中，将煮好的一碗糙米饭一起放入碗中。
3.辣椒和香菜洗净后，各切成小段，蒜剥皮后切成碎粒，亦加入大碗中。
4.将1茶匙的孜然和芫荽粉加入大碗中，加一点橄榄油，把所有食材拌匀。
5.将烤好的橘椒取出，倒掉烤出的汁，续将大碗中拌好的拌料加入橘椒中，再开烤炉，调至450℉，烤约5分钟，取出装盘即成，是一道简单美味的健康素食。
小叮咛：
1.橘椒可以多买一些，吃完一批后再烤，很方便，新烤的会比较好吃。
2.罐头的料较多，多余的部分可以配上其他的素食，如包饼一起食用，也可以用薯片或玉米片沾着吃，颇有墨西哥的美食风味。
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