冬至吃汤圆营养师教你健康吃

 冬至总让人满心期待，看着锅子里面翻滚的圆滚滚汤圆，又软又Q，不论是甜的咸的，吃下肚就感到幸福与满足。冬至吃汤圆是华人的传统习俗，象征团圆、圆满的含意，也有说法是吃完汤圆之后就添加一岁。但营养师提醒在享受美食的同时，应吃得健康又没负担，不要节日过完，血糖与体重都飙高。

汤圆不易消化这些族群要注意

南投医院营养室蔡秀雯主任表示，汤圆由糯米所制成，其黏性强，不易消化，因此吞咽与消化能力不佳的民众需特别留意，可切成小块，并且要细嚼慢咽，数量也别太多，避免因为汤圆体积过大，导致消化不良或食道阻塞等危险。由于糯米的支链淀粉比例高，因此升糖指数较高，血糖容易快速上升，因此糖尿病患者也要多加留意，食用汤圆时，需注意用量，并多搭配蔬菜。

汤圆热量高4颗包馅汤圆等于一碗饭

汤圆热量高，蔡秀雯营养师表示，4颗包馅汤圆等于一碗饭的热量。小汤圆每粒的热量约34卡，而市售的盒装芝麻或花生大汤圆一颗约60-70大卡，鲜肉约50-60大卡。如果料理的时候额外加入砂糖或是红豆、花生等配料，那热量跟糖料就会爆表。

营养师建议将有馅、无馅汤圆搭配着吃，料理时可减少油量或减少糖量，可以红枣枸杞来取代砂糖，也可以使用萝卜香菇来取代肉丝虾米，来减少热量。另外也提醒食用汤圆后，需减量下一餐的主食的份量，以避免食用过量而摄取过多的热量，餐后摄取适量水果，让营养更加均衡，健康度过冬至。