黑芝麻×黑豆双黑养生餐

 黑芝麻和黑豆，都有乌发和润肤的作用。高丽菜，可以保护胃肠。胡萝卜，则有「小人参」的美称。牛蒡，有补血的作用。莴苣，可以养颜美容，并明亮双眼。姜黄，是抗老化的极品。这组套餐，把所有的营养吃进去，够养生吧！

双黑极品拌饭

材料：黑豆、素肉末、白米、水。

调味料：姜黄、黑芝麻粉、美乃滋、盐、麻油、黑胡椒、五香粉、酱油。

作法：

1.将素肉末洗净，以冷开水浸泡2小时；黑豆洗净，浸泡8小时以上，沥干水分，备用。

2.取汤锅并倒入适量的水，待沸腾后加入素肉末汆烫，烫熟就取出沥干水分，备用。

3.于电锅内锅放入黑豆，倒入适量的水，以淹过黑豆为准，使用电锅蒸煮。

4.黑豆煮好后，倒入素肉末，以麻油、黑胡椒、五香粉和酱油调味，充分搅拌均匀，再以电锅红烧蒸煮。

5.以上黑豆卤素肉末，可于前一天做好，置于冰箱冷藏，隔日再蒸热使用。

6.将白米洗净，倒入电锅内锅，放入适量的姜黄以电锅蒸煮，即是姜黄饭。

7.黑芝麻粉、美乃滋和酱油，以适量的盐水调匀，便是自制芝麻拌酱。

8.将姜黄饭打松盛起，放于盘中，均匀地倒入芝麻拌酱，充分搅拌。

9.倒入黑豆卤素肉末，再做搅拌，酱汁、卤汁与姜黄饭充分融合，即是芝麻黑豆拌饭。

豆干炒莴苣

材料：胡萝卜、牛蒡、豆干、姜、莴苣、水。

调味料：植物油、白胡椒、盐。

作法：

1.将所有材料洗净、切丁；莴苣洗净，用手掰成小片，备用。

2.取一炒锅倒入植物油，置于炉火上，待油热，放姜快炒一下，续倒入胡萝卜和牛蒡稍做搅拌，加少许的水，盖上锅盖焖煮。

3.两分钟后掀开锅盖，倒入莴苣，并以白胡椒和盐调味，迅速翻炒食材。

4.菜肴熟了且入味，熄火，盛盘上菜。

炒越南素鸡卷

材料：胡萝卜、高丽菜、越南素鸡卷、水。

调味料：植物油、黑胡椒、盐。

作法：

1.胡萝卜洗净去皮，切小块；高丽菜洗净，切小块；越南素鸡卷切片，备用。

2.取炒锅，置于炉火上，于锅中放入高丽菜、胡萝卜和水，稍做搅拌。

3.高丽菜八分熟，以植物油、黑胡椒和盐调味，搅拌均匀。

4.加入越南素鸡卷，快速拌炒。

5.菜肴熟了且入味，即可盛盘上桌，趁热享用。