年终大小聚会必备超吸睛澎湃起司盘摆盘学起来

 有着圣诞和跨年重头戏的12月份终于到来，如果有计画邀请亲朋好友到家里吃喝相聚的话，一定要把怎么安排一个起司盘的方法学起来，一旦放上了起司盘，餐桌瞬间就能明亮丰富起来，而且还不会太费你的力。

起司盘的重点：起司。起司的数量以奇数为佳，例如总共放3或5种，种类可以刻意挑选羊奶和牛奶制成的起司做搭配，或是都选以同一种奶类制成的起司。如果怕宾客麻烦，可以事先把起司切块，或准备一把锋利的起司刀，让宾客想吃多少切多少也很有趣味。

起司盘的摆放方式：先放体积大的品项，例如起司、饼干、面包片等，接着再用体积小的水果切片、橄榄、坚果等把剩下的留白空隙通通补满。千万别把食材摆放的太过整齐，食材在起司板上越随性，整体看起来才会显得越澎湃。

果干请任意撒放，饼干可以或立或叠，水果可以切片或维持原貌，萨拉米可以折成波浪花状。只要有甜有咸有酸，有软有硬，而且全是自己爱吃的，就是一个搭配得宜的完美起司盘了。

材料：

喜欢的各式起司块，奇数样

喜欢的各式甜、咸饼干，适量

义大利香肠萨拉米(salami)薄片，适量

烤过的面包片，适量

当季新鲜水果数样，适量

水果干数样，适量

各式坚果，适量

黑色或绿色橄榄，适量

蜂蜜和果酱，适量

作法：

1. 取一个起司盘（或用任何托盘/砧板取代也可以），首先将体积最大的起司随性摆上，再依序放上次大体积的饼干、萨拉米、面包片等。

2. 接着用新鲜水果、果干、坚果、橄榄等比较小的食材来填补空隙，尽量将所有的缝隙都填满不要留白，起司盘摆的越丰富看起来才会美。

3. 蜂蜜和果酱可以随意淋在起司上，或舀一些装进小巧的容器里，放在起司盘的角落，让宾客依喜好自行取用搭配。