螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,所以当朋友送来几只传说中的美味优游蟹,也就是马里兰蓝蟹时,我迫不及待下厨,趁这些蓝蟹还活蹦乱跳的就赶紧动手制作,不愿失去这美味新鲜。
螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,所以当朋友送来几只传说中的美味优游蟹,也就是马里兰蓝蟹时,我迫不及待下厨,趁这些蓝蟹还活蹦乱跳的就赶紧动手制作,不愿失去这美味新鲜。
材料:
蓝蟹6只、葱姜蒜适量、粉丝2小把、酱油2小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、植物油适量。
作法:
1.粉丝用水浸泡两个小时。
2.蓝蟹用开水快速烫一下捞出,就不会乱夹人了,用刷子刷洗外壳,并用水冲洗干净。接着去壳,除去不可食用的蟹腮、胃、肠等部分,再掰成小块备用。
3.将葱切段,姜切片,蒜去皮,锅内放适量植物油烧热,放入处理好的葱、姜、蒜炒香后,加入蟹肉块翻炒,加入盐、酱油调味。
4.取砂锅加入炒好的蟹块,再加入泡好的粉丝,上面摆放几个蟹壳,加水没过食材,大火烧开,放入1勺蚝油,改小火煮3分钟,撒上葱花,关火即可。
小叮咛:
粉丝要提前泡好,入锅前可用剪刀剪成适当的长度。如果没有砂锅,普通锅子也行。