入味下饭红烧茄子
2020-12-06 20:36:27 编辑：佚名 来源：时尚周刊
一般红烧茄子都很油腻，此做法一点都不油腻，吃起来非常入味好吃，光吃茄子都不错，拌饭也很好吃。 材料：茄子、蒜、辣椒。调味料：白糖、生抽、老抽、蚝油。作法：1.茄子滚刀切块，放入清
一般红烧茄子都很油腻，此做法一点都不油腻，吃起来非常入味好吃，光吃茄子都不错，拌饭也很好吃。
材料：
茄子、蒜、辣椒。
调味料：
白糖、生抽、老抽、蚝油。
作法：
1.茄子滚刀切块，放入清水中加少许盐和少许醋，浸泡5分钟，捞起备用。
2.适量的盐撒在捞起的茄子腌制一会，挤出茄子水分，再用适量的生粉拌匀备用。
3.将调味料白糖、生抽、老抽、蚝油加点清水调和备用。
4.将锅烧热（不要放油）将茄子下锅煎一下，把茄子煎至表皮金黄，茄子变软就可以了。
5.适量的油烧热倒入锅内，再将调好的料汁和茄子一起烧滚，把茄子烧熟烧入味，把汤汁收至黏稠就可起锅盛盘。
小叮咛：
茄子拌生粉这样茄子不吸油且爽滑，茄子不用油煎，热锅煎过后熟的快些。
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