清甜酥脆芝麻茄子

2020-12-06 20:35:52 编辑：佚名来源：时尚周刊

茄子薄薄裹上一层面粉，入油锅快速炸至面衣呈金黄色，配上酸酸甜甜的苹果醋、枫糖浆，别有风味。材料（2人份）：茄子约1磅（切好后大约5-6杯）、鸡蛋2个（打散）、3匙玉米粉加3/4杯面粉、油

茄子薄薄裹上一层面粉，入油锅快速炸至面衣呈金黄色，配上酸酸甜甜的苹果醋、枫糖浆，别有风味。

材料（2人份）：

茄子约1磅（切好后大约5-6杯）、鸡蛋2个（打散）、3匙玉米粉加3/4杯面粉、油炸用的油、芝麻。

酱汁：

酱油2匙、苹果醋半匙、枫糖浆1匙、生姜末2茶匙、麻油1茶匙。

作法：

1.茄子削皮后切成大小差不多的方块，大约半英吋厚。

2.混合酱汁的原料，尝一尝再调整。

3.把茄子放入鸡蛋中滚一滚，然后裹上玉米粉和面粉。

4.用一个小锅热足够淹没茄子的油。分批炸茄子，每一批大约1至1分半钟。捞出沥干。

5.把酱汁淋在茄子上，撒上芝麻。

小叮咛：

如果不立即食用，先不要把酱汁淋在茄子上。要吃的时候再淋并撒上芝麻。

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