美禄炼乳蒸蛋糕

 材料：

全蛋2颗（100克）、低筋面粉60克、美禄粉（milo powder）20克、炼乳(Condensed milk）15克、细砂糖45克、菜油2大匙、泡打粉（baking powder)1 /2小匙。

作法：

1.将低筋​​面粉、泡打粉和美禄粉充分混合均匀，不然就会出现大气泡，过筛两次。

2.鸡蛋打入盆中，加入所有的细砂糖，用电动打蛋器搅打。先以慢速再快速搅打至蛋液变成乳白色后涨大，一直打发至捞起后滴落的蛋糊呈线条状，滴落时表面不会立即消失。然后再用慢速搅打1分钟。

3.把混合好的面粉和泡打粉筛入打发蛋液中，蛋液如果正确打发，面粉是可以浮在上面不下沉的，用橡皮刮刀用翻拌式、切拌式轻轻地把面粉和蛋液混合。（这里要注意不要让面粉结块，也不要让蛋白消泡。）4.再加入炼奶，再用橡皮刮刀刮拌均匀。

5.取一小部分拌均匀的蛋糕液加入至菜油的碗里，切拌均匀后再重新倒入到蛋糕液里，再切拌均匀。混合油的时候先混合一小部分，这样就不容易消泡哦。

6.倒入蛋糕糊，让其静置10分钟。这样蛋糕做出来就更细腻。

7.蛋糕糊静置的时侯，可以在锅内烧开水了，放上蒸架，把容器放入并盖锅盖，用中火蒸20分钟。蒸好后，要等1分钟再开盖。

8.可以用牙签插下去再插起来，如果没有沾黏就表示熟了。

9.蛋糕蒸好后，将模具取出倒扣，即可轻松取出。