超级美味的蒜蓉椒盐虾你吃过吗？一上桌就一扫而光
2020-09-09 17:03:37 编辑：佚名 来源：时尚周刊
蒜蓉椒盐虾，美味易做、外酥内软，趁热吃味道尤佳，它有着大蒜和胡椒粉的香味，连虾壳一起吃，美味可口。不仅是请客自吃两相宜的料理，也是一道下饭和下酒的好佳肴。材料：无头中虾24尾
蒜蓉椒盐虾，美味易做、外酥内软，趁热吃味道尤佳，它有着大蒜和胡椒粉的香味，连虾壳一起吃，美味可口。不仅是请客自吃两相宜的料理，也是一道下饭和下酒的好佳肴。
材料：
无头中虾24尾、葱半支、姜3片、小辣椒4根、紫洋葱1/8个、蒜数粒、太白粉1小碗、盐1汤匙、黑胡椒粉1.5汤匙、油1.5杯、料酒适量。
作法：
1.用剪刀剪去虾脚，并将虾背和腰部剪开，用牙签挑去泥肠，加盐和酒，用手轻轻抓洗后，再用清水洗净备用。
2.葱洗净切段，姜切片，小辣椒切成小段，蒜剥皮，切成碎粒，紫洋葱切成碎丁，均置一旁备用
3.煮一锅热水，加葱、姜和料酒，水滚后将虾入锅汆烫，见虾肉略转红，立刻用漏勺捞出并用纸巾将虾子表面的水吸干。取一中碗，加入太白粉，将汆烫过的虾子里上一层薄薄的太白粉。
4.起锅放入一杯油，开中小火，将里了太白粉的虾入锅煎，见颜色转红微黄时，取出放入碗中备用。
5.再起一油锅，放少许油，待锅热后开中小火，加盐和黑胡椒粉炒成椒盐；转中火，再将洋葱丁、辣椒丁和蒜粒放入锅中一起炒香，最后再将虾加入锅中，一同翻炒数下，即可起锅装盘。
小叮咛：
1.煎虾时需控制火候，勿开大火，以免烧焦。
2.虾沾太白粉时，尽量拌匀，比较好看，煎时才不会结块。
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