芒果系人气王杨枝甘露来啰！

 以芒果、西米、椰奶、淡奶和柚子为黄金组合的港式传统甜点杨枝甘露，一直在芒果系美食中稳坐人气王榜首。当清甜的芒果结合了醇厚的奶香，混合进Q弹的西米，再点缀上微酸的西柚，入口酸甜交织、层次丰富，也就打造了一天的好心情。法拉盛一盎司甜点坊（Young's Dessert Bar）人美心善的技师小姐姐卷卷，本期就带你杨枝甘露做起来，亲手打造回味无穷的幸福味道。

材料：

芒果、椰浆、牛奶、炼乳、西米、西柚果肉

作法：

1，将芒果去皮切块，准备200g果肉，留适量芒果粒，其他放入料理机

2，依次加入椰浆55g、牛奶150g、炼乳25g，打成混合均匀的液体（椰浆和炼乳都可以从超市买罐装），装进碗里

3，准备西米20g，待水开后倒入锅中，转小火煮15分钟，在还有白色硬心时关火，继续闷10分钟至全变透明时捞出，再用冷水冲泡

4，将西米加入碗中，上面放西柚粒25g和适量芒果粒（可按个人口味调整量）做装饰即可

卷卷提示：

芒果尽量选择象牙芒，味道更浓郁；西米煮好会膨胀四倍，即20g西米煮好后变80g，用量要把握好；可以将西米加入果汁，也可以把西米盛到碗里再倒果汁进去，谁先谁后没有影响。

芒果柚子小百科：

芒果所含的维生素C远多于一般的水果，常吃可以补充维C，降低胆固醇，有利于防治心血管疾病；所含的维生素A也占水果首位，可以明目；果肉所含的芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，有抗癌的效果，果汁则可以增加肠胃蠕动，能帮助防治结肠癌。

柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，帮助受伤皮肤复原；含大量维生素C，可降低胆固醇；含高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，可谓心脑血管病及肾脏病患者最好的食疗水果；所含的铬作用类似胰岛素，能降低血糖。