沙茶牛肉炒空心菜
2021-01-14 20:32:13 编辑：佚名 来源：时尚周刊
舌尖上的记忆，最是怀念台湾的小吃热炒。材料：牛肉、空心菜、蒜头、辣椒(嗜辣者可加）。调味料：香油，酱油，太白粉，沙茶酱、米酒。作法：1.蒜切末，辣椒切丝。2.牛肉逆纹切薄片，加入少许香
舌尖上的记忆，最是怀念台湾的小吃热炒。
材料：牛肉、空心菜、蒜头、辣椒(嗜辣者可加）。
调味料：香油，酱油，太白粉，沙茶酱、米酒。
作法：
1.蒜切末，辣椒切丝。
2.牛肉逆纹切薄片，加入少许香油、酱油、沙茶酱、米酒、太白粉略腌渍。
3.起油锅，先爆炒牛肉，七、八分熟先盛起。
4.接着放蒜末、辣椒爆香，先放入空心菜梗翻炒，再加入空心菜叶、牛肉，最后加入沙茶酱及少许盐翻炒均匀，即可起锅盛盘。
小叮咛：
这道料理零失败，空心菜翠绿，沙茶酱提味，而牛肉嫩滑，不似鸡肉、猪肉一定要绝对熟透。
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